营养配对　健康加分

03 作者序16 每天都需要六大类营养34 对症营养改善舒缓40 每天正确饮食七法则第一篇 蔬菜小白菜+豆腐＋鳕鱼 →增加关节弹性【小白菜鳕鱼豆腐汤】虾皮→使气色红润、预防骨质疏松【虾皮炒小白菜】墨鱼→抗氧化、促进伤口愈合【什锦汤面】上海青+鸡肉→保持肌肤弹性、改善便秘【鸡肉泥炒上海青】干香菇→抗氧化、强健骨骼【香菇炒上海青】鲷鱼→促进脂肪代谢、避免脂肪肝【碧绿鱼片】芥　蓝+竹荪→补中益气、消暑降火【碧绿什锦】蒜＋虾仁→ 强健骨骼、降低血中胆固醇【开洋芥蓝】牛肉→使气色红润、增加肌肤弹性【芥蓝牛肉片】芥　菜+干贝→预防血栓、促进伤口愈合【干贝芥菜】牛肉→使气色红润、肌肤有弹性【牛肉芥菜苗】老姜→促进消化、使排便顺畅【焖芥菜】生 菜+蚝油→保护心血管、避免水肿【蚝油生菜】虾仁→使精力旺盛、预防脂肪肝【生菜虾松】橘子→抗氧化、避免感染【活力蔬果汁】油　菜+丁香鱼→预防动脉硬化及骨质疏松【油菜炒丁香鱼】猪肉→帮助消化、消除疲劳【油菜肉片汤】蒜→抗氧化、促进新陈代谢【蒜香油菜】空心菜+虾仁→保护眼睛、维持黏膜组织健康【虾仁空心菜】虾酱→预防水肿、改善贫血【虾酱空心菜】牛肉＋辣椒→美化肌肤、预防贫血【辣炒牛肉空心菜】苋　菜+皮蛋→补充钙质、改善贫血【苋菜炒皮蛋】咸蛋→保护呼吸道、维持眼睛湿润【苋菜炒金银蛋】羊肉→改善贫血、补肾壮阳【苋菜炒羊肉】红凤菜+鸡蛋＋牛奶→强健骨骼、滋阴补血【雪白红凤菜】姜＋黑芝麻油→补血益气、增强免疫力【清炒红凤菜】荞麦→抗氧化、降低胆固醇【什锦荞麦粥】菠　菜+鸡蛋→增加肌肤弹性、强化骨质【菠菜炒西红柿蛋】豆腐皮→降低胆固醇、预防高血压【豆腐皮炒菠菜】芝麻→抗氧化、改善皮肤粗糙【芝麻菠菜】茼　蒿+猪肉→养心安神、稳定情绪【台式圆仔汤】猪腰→改善口舌生疮症状、消除疲劳【茼蒿猪腰汤】鸡蛋→预防皮肤粗糙、强健骨骼【茼蒿煎蛋】红薯叶+芝麻油→促进排便、提振精力【芝麻油红薯叶】蒜→预防动脉硬化、降低胆固醇【蒜香红薯叶】小鱼干→ 预防骨质疏松、帮助生长发育【红薯叶味噌汤】卷心菜+香菇→预防骨质疏松、消除疲劳【卷心菜烩香菇】猪肉→提升免疫力、增加皮肤弹性【三色卷心菜】枸杞子→预防贫血、美化肌肤【枸杞子炒卷心菜】大白菜+栗子→防癌、消除疲劳【栗子烧白菜】牛奶→强健骨骼、增加肌肤弹性【奶油焗白菜】扁鱼→美化肌肤、抗氧化【扁鱼白菜】白萝卜+鲈鱼→维持组织弹性、促进伤口愈合【白萝卜鲈鱼汤】干贝+蛤蜊→ 提高肝脏细胞活性、消除疲劳【干贝萝卜蛤蜊汤】排骨→降低胆固醇、预防贫血【白萝卜排骨酥羹】胡萝卜+鸡蛋＋芝麻油→ 预防便秘、美化肌肤、维持视力正常【胡萝卜芝麻油炒蛋】排骨→保持肌肤弹性、促进生长发育【胡萝卜排骨粥】番石榴→抗氧化、降低胆固醇【胡萝卜番石榴汁】红　薯+小米＋薏仁→ 帮助睡眠 、维持消化道功能正常【红薯小米薏仁粥】糙米→ 抗氧化、防癌、促进排便、降低胆固醇【红薯糙米饭】黄瓜＋香菇→促进脂肪代谢【双色烧红薯】芋　头+排骨→预防贫血、促进肝脏细胞代谢【芋头排骨酥汤】大米→维持消化功能正常、促进排便【芋头粥】鸭肉→预防贫血、抗氧化、降血压【芋头焖鸭】牛蒡+芝麻→ 维持神经和肌肉功能稳定、预防动脉硬化【炸牛蒡】魔芋→改善便秘、低热量【开胃牛蒡丝】牛蒡＋旗鱼→避免血栓、降低胆固醇【牛蒡甜不辣】竹　笋+羊肉→消除疲劳、治疗贫血【竹笋炒羊肉】辣椒→养颜淡斑、增加饱足感【红焖竹笋】香菇＋鸡肉→降低胆固醇、保护心血管【竹笋香菇鸡汤】芦　笋+墨鱼→抗氧化、帮助消化【墨鱼芦笋色拉】干贝→预防贫血、消除疲劳【芦笋炒鲜贝】甜椒＋香菇→ 预防贫血、预防骨质疏松、促进肝脏细胞代谢【彩椒拌芦笋】茭　白+猪肉→增加关节灵活性、改善口舌炎症【茭白拌肉片】榨菜→预防水肿、改善便秘【茭白榨菜】牛肉→改善贫血、降低胆固醇【茭白炒牛肉丝】秋　葵+辣椒→提升免疫力、预防皮肤粗糙【辣味拌秋葵】培根→避免贫血、降低血压【培根炒秋葵】鸡蛋→强健骨骼、降低胆固醇【芙蓉秋葵】莲　藕+香菜＋辣椒→预防贫血、促进排便【醋拌莲藕】麦片→增强体力、消除疲劳【莲藕麦片粥】排骨→预防贫血、消炎、止血【莲藕排骨汤】马铃薯+玉米→预防皮肤粗糙、提供能量【玉米马铃薯色拉】胡萝卜→保护眼睛、防止皮肤粗糙【咖喱马铃薯】猪肉→增强体力、使气色红润【马铃薯炒肉末】洋　葱+鳕鱼＋金枪鱼→降低胆固醇、增强免疫力【洋葱泡菜】鸡蛋→美化肌肤、强健骨骼【滑蛋洋葱】牛肉→消除疲劳、帮助睡眠【洋葱牛肉片】豆　芽+草菇＋海藻面→促进消化、增加食欲【豆芽海藻面】豆包→美化肌肤、改善便秘【豆包炒豆芽】鸡肉＋黑胡椒→ 消除疲劳、预防心血管疾病【黑胡椒鸡柳炒豆芽】西蓝花+蒜→消除疲劳、抗氧化【清炒西蓝花】椰浆→保护黏膜、防止皮肤粗糙【椰香西蓝花】洋葱＋蒜→促进排毒、预防高血压【西蓝花汤】菜花+胡萝卜→抗氧化、抗炎【凉拌菜花】干贝→减少皱纹、预防贫血【鲜贝菜花】西蓝花＋香菇→减少骨质流失、抗癌【防癌五色蔬】西红柿+排骨→防止动脉硬化、防癌保健【清炖西红柿排骨汤】绿豆芽＋猪肉→ 美化肌肤、防止动脉硬化【西红柿绿豆芽汤】生菜＋黄瓜→ 改善酸性体质、降低热量摄取【蔬菜卷西红柿色拉】韭　菜+虾仁→使甲状腺机能正常、保护眼睛【韭菜炒虾仁】洋葱→抗氧化、预防皮肤粗糙【韭菜泡菜】鱿鱼→消除疲劳、保护心血管【韭菜鱿鱼】芹　菜+墨鱼＋白果→防止动脉硬化、降血压【XO酱海鲜炒西芹】牛肉→预防贫血、稳定情绪【芹菜炒牛肉】鲑鱼→维持肌肤弹性、美白淡斑【鲑鱼炒西芹】苦　瓜+咸蛋→促进皮肤新陈代谢、强化骨骼【苦瓜咸蛋】鲈鱼→促进伤口愈合、美化肌肤【苦瓜鲈鱼汤】豆豉→消除牙龈及眼睛红肿【豆豉炒苦瓜】冬　瓜+姜→促进排汗、退热止咳【姜丝炒冬瓜】鱼→改善口角炎、美化肌肤【冬瓜海鲜汤】咸蛋→使皮肤光滑、强健骨骼【黄金白玉】丝　瓜+金禀虾→预防甲状腺肿大及水肿【烤丝瓜】茶叶→抗氧化、使排便顺畅【丝瓜茶汤】蛤蜊＋破布子→ 避免眼睛干涩、预防感冒、促进发育【破布子蛤蜊煮丝瓜】南　瓜+黄豆→保护眼睛、预防感染【黄金南瓜豆奶】紫苏梅→帮助消化、消除疲劳【梅香南瓜片】高粱＋玉米→ 防止皮肤干燥、降低胆固醇【南瓜五谷粥】黄　瓜+菠萝＋虾仁→ 增加关节润滑度、减少皱纹产生【黄瓜菠萝虾仁】猪肝→促进肝脏排毒、避免皮肤粗糙【黄瓜猪肝】培根→使气色红润、避免水肿【培根黄瓜卷】豌豆角+香菇＋胡萝卜→ 预防骨质疏松、促进消化及排便【豌豆角炒素腰花】猪腰→使气色红润、减缓酸痛【豌豆角炒猪腰】鸡肉→镇静安眠、消除疲劳【豌豆角炒鸡柳】金针花+猪肉→改善口舌炎症、使气色红润【金针花炒肉丝】排骨→防止皮肤粗糙、降低胆固醇【金针花排骨汤】鸡肉→帮助骨骼发育、增强免疫力【金针花鸡汤】

n 　　1.随着生活质量的提高，食物是否美味已经不是人们的首选，食物的营养、搭配是否能让自己更健康赢得了更多人们的关注，大家已经从吃得好，转变到吃得对。台湾引进畅销版权书《营养配对 健康加分》将带着你，一起去探索关于“营养”“配对”的神秘世界。　　2.知识含量大，丰富实用。全书介绍了100多种食材的主要保健功效、营养烹调方式、挑选、清洗、保存等基本知识；以及1+1常见食材配对，吃出营养，改善病症；并且每个配对有1道元气食谱范例，让读者明白如何配对，才能吃出健康与营养以及营养不流失的烹饪技巧。　　3.装帧精美、物超所值。在版式设计方面，在吸取大量国际顶尖图文书的优点同时，也更注意契合中国人的阅读习惯，版式清新靓丽、活泼多变，精选大量高清图片，色彩逼真，极富视觉冲击力，图文交映，带给人以充实、愉悦的阅读体验。超值软精装，全彩精美图片，256页超值定价39.8元，打造开年同类图书最超值最受欢迎系列。海报：《营养配对健康加分》本书分为五大篇章，分别为蔬菜篇、海鲜篇、肉类篇、豆蛋菇篇及五谷杂粮篇，详细地为读者介绍常见食材，如何配对，才能吃出健康与营养以及营养不流失的烹饪技巧。书中每种食材都有医师的健康叮咛，如方痛风患者，就不宜食用豆制品或是海鲜类食材；此外，像鸡蛋虽然营养丰富，但胆固醇含量高，无限量食用反而不健康……这些健康提示，可以让读者更加安心、健康。【作者简介】萧千祐，现任长庚技术学院疾病营养学、美容营养学、养生保健饮食概论讲师。学历：台北医学大学保健营养学博士进修，台北医学大学保健营养学硕士，国家营养师高考及格。