中国水产品质量安全研究报告

书籍简介:

在我国食品安全“总体稳定、趋势向好”的背景下，水产品是目前我国食品质量安全形势较为严峻的食品种类之一，也是我国食品安全风险治理的较为薄弱问题。着眼于“从池塘到餐桌”的水产品供应链全程体系，基于管理学、食品科学、情报学等多学科角度，融水产品生产者、加工者、经营者、消费者与政府为一体，综合运用各种统计数据，研究我国生产、加工、流通、消费等关键环节水产品的安全性（包括进出口水产品的安全性）的演变轨迹，并对现阶段我国水产品质量安全现状进行全面评价，由此深刻揭示影响我国水产品质量安全的主要矛盾。与此同时，运用大数据分析的方法探究了我国水产品质量安全领域出现的最新问题——水产品质量安全谣言，揭示了谣言的发展过程以及网民参与的行为特征，为水产品质量安全谣言治理提供有效路径。总之，本书较为全面反映并准确描述近年来我国水产品质量安全的总体变化情况，尽最大的可能为生产经营者、消费者、科研人员与政府提供充分的水产品安质量全信息。

书籍规格:

书籍信息归属:

中国水产品质量安全研究报告是人民出版社于2017.出版的中图分类号为 TS254.7 的主题关于 水产品－质量管理－安全管理－研究报告－中国 的书籍。