在家做裱花蛋糕
出版社：河南科学技术出版社
年代：2011
定价：25.0
书籍简介:
本书从基础工具、材料到鲜奶油、各种蛋糕胚的制作方法以及抹面技巧，每个细节都为你贴心关注，力求从入门开始以零失败快速顺利进阶，零起点也能有高成就。多款简单或复杂的巧克力件制作、转印纸的使用以及巧克力屑的刨法，数种精致小装饰让你的蛋糕变得别致又温馨，更精选了33款具有技术挑战性的造型蛋糕成品与你共同欣赏。这是迄今为止唯一一本囊括了乐器、车、船、书、寿桃以及人物头像等立体造型蛋糕的裱花类书籍，极具收藏及参考价值，在该书中，你既能找到触手可得的制作乐趣，也能找到专业级水准的成就感。
作者介绍:
书籍目录:
做裱花蛋糕的基本知识和技巧
一、在家做蛋糕的必用工具
二、做裱花蛋糕的常用材料
三、鲜奶油的打发方法
四、戚风蛋糕坯的制作
五、蛋糕坯夹心技巧
六、圆面抹法
七、齿纹面抹法
八、直面挂淋
九、直面全淋
十、卡拿休淋酱
十一、玫瑰花的制作
十二、康乃馨的制作
十三、线条式巧克力件的制作
十四、转印纸的使用
做裱花蛋糕的基本知识和技巧
一、在家做蛋糕的必用工具
二、做裱花蛋糕的常用材料
三、鲜奶油的打发方法
四、戚风蛋糕坯的制作
五、蛋糕坯夹心技巧
六、圆面抹法
七、齿纹面抹法
八、直面挂淋
九、直面全淋
十、卡拿休淋酱
十一、玫瑰花的制作
十二、康乃馨的制作
十三、线条式巧克力件的制作
十四、转印纸的使用
十五、巧克力屑的刨法
十六、压模巧克力件的制作
十七、挤花边的基本技巧
裱花蛋糕制作实例
K T猫
芭比娃娃
船
电话
电吉他
海盗
海盗船
紫砂壶
花茶壶
水果花篮
花篮
卡车
机器猫
吉他
警车
酒壶
货车
老村长
帽子
美羊羊
魔幻书
木屋
欧式古堡
……
裱花蛋糕欣赏
内容摘要:
经典裱花蛋糕秘籍，让你成为裱花高手。每个细节都为你贴心关注，力求从入门开始，以零失败快速顺利进阶，零起点也能有高成就。
多款简单或复杂的巧克力件制作、转印纸的使用以及巧克力屑的刨法，数种精致小装饰让你的蛋糕变得别致又温馨。
更一步一步详细介绍了33款裱花蛋糕的制作过程和方法，手把手教你做出各种各样漂亮的蛋糕。并精选了42款具有技术挑战性的裱花蛋糕成品与你共同欣赏。
编辑推荐:
《超可爱裱花蛋糕》是迄今为止唯——本囊括了乐器、车、船、书、 寿桃以及人物头像等各种立体造型蛋糕的裱花类 图书，极具收藏及参考价值。
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