果蔬花卉腌制技术与应用

书籍简介:

本书对果蔬花卉产品腌制加工的重要意义、果蔬花卉产品腌制加工技术等进行了概述，同时详细介绍了果蔬花卉原料选择及腌制加工工艺、根菜类蔬菜的腌制加工技术与应用、白菜类蔬菜的腌制加工技术与应用、绿叶菜类蔬菜的腌制加工技术与应用、瓜果类蔬菜的腌制加工技术与应用、花卉的腌制加工技术和应用等内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

果蔬花卉腌制技术与应用是化学工业出版社于2018.5出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 蔬菜加工－腌制 ,果品加工－腌制 ,花卉－食品加工－腌制 的书籍。