餐饮服务单位食品安全ABC规范化管理

书籍简介:

民以食为天，食以安为先，食品安全与广大人民群众的切身利益息息相关。餐饮业是食品安全风险最高、发生食物中毒最为集中的食品行业，餐饮单位作为食品的提供者，对于保证食品的安全具有义不容辞的责任。上海市食品安全地方标准《餐饮服务单位食品安全管理指导原则》将正式实施，这是我国第一部专门用于指导餐饮单位开展食品安全管理的食品安全标准。本书以文字、照片和视频结合的方式，详细阐释了该项标准的有关要求，对于帮助广大餐饮单位更好地执行该项标准，做好食品安全管理工作将起到积极的作用。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮服务单位食品安全ABC规范化管理是上海文化出版社于2014.1出版的中图分类号为 R155.6 的主题关于 饮食业－食品安全－安全管理－中国 的书籍。