甜点盘饰

书籍简介:

25位甜点主厨示范×105道盘饰风格×1,000张分解步骤图。从器皿选择、备料、step by step步骤到重点提示，完全掌握运用关键！Step by step完全图解105道精彩的盘饰甜点实例，每道皆含灵感发想、器皿选择关键、材料图示、步骤解析，操作重点提示，一次掌握盘饰精随，从模仿到创造，学习通透核心思维。慕斯、欧倍拉、提拉米苏、舒芙蕾、黑森林、蒙布朗、白森林、蛋糕卷、海绵蛋糕、起司蛋糕、芭芭蛋糕、巴伐利亚、综合蛋糕、水果塔、千层酥派、水果派…..等等35种以上的蛋糕、慕斯和塔派，多风格美学全收录。

书籍规格:

书籍信息归属:

甜点盘饰是河南科学技术出版社于2017.9出版的中图分类号为 TS972.134 的主题关于 甜食－制作 的书籍。