供应链垂直协作与果蔬质量安全市场治理

书籍简介:

本书以果蔬质量安全市场治理为研究对象，从拓展后的现代化供应链入手，运用交易成本理论，从供应链垂直协作的视角研究了果蔬供应链的特征及其质量安全的市场治理问题。根据垂直协作的相关理论，构建了一个比较完整的包括产前治理、生产环节治理、流通环节治理、零售终端治理、消费环节治理和消费后治理的果蔬蔬菜质量安全市场治理框架，并分别进行研究。在果蔬质量安全的产前治理中，分析了产前治理状况、逆向选择行为和农资加盟店垂直协作；在生产环节治理研究中，分析了影响农户对安全生产合同的选择意愿及其影响因素，并进一步分析了参加安全生产合同的农户的质量安全控制行为及收入，并且进一步分析了电子商务、三产融合与果蔬质量安全治理；流通环节治理研究中，以案例形式分析了果蔬供应商的协作式供应链、垂直一体化策略及其食品安全控制行为；零售终端治理研究中，分析了超市越来越多地引入自有品牌战略；消费环节治理研究中，分析了消费者对果蔬质量安全的需求导向及其影响因素；在消费后环节治理研究中，分析了果蔬质量安全声誉形成机制、质量安全信息倒逼机制及其影响因素。在总结上述研究的基础上，提出了关于果蔬质量安全市场治理的政策建议和未来的研究展望。

书籍规格:

书籍信息归属:

供应链垂直协作与果蔬质量安全市场治理是人民出版社于2017.出版的中图分类号为 F326.13 的主题关于 水果－供应链－质量管理－安全管理－研究－中国 ,蔬菜－供应链－质量管理－安全管理－研究－中国 的书籍。