果蔬加工技术

书籍简介:

本书介绍了果蔬原料基础，保鲜技术、速冻技术、干制技术等的加工技术以及综合利用技术的工艺流程和技术要点。

书籍规格:

书籍信息归属:

果蔬加工技术是化学工业出版社于2006.05出版的中图分类号为 TS255.36 的主题关于 水果加工－高等学校：技术学校－教材 ,蔬菜加工－高等学校：技术学校－教材 的书籍。