出版社:吉林科学技术出版社
年代:2010
定价:26.8
本书精选出350道家庭最易于操作的精编家常菜,分为开胃爽口腌拌菜、味香醇厚熏酱菜、鲜香爽滑熘炒菜、外酥里嫩煎炸菜、清香原味蒸煮菜、软嫩浓厚焖炖菜、浓香适口烧烩菜、滋补营养汤煲羹、营养美味好主食九大类。本书可读性和可操作性俱佳,让您轻轻松松成为家常菜烹饪高手。
饮食营养小百科
开胃爽口腌拌菜
味香醇厚熏酱菜
鲜香爽滑熘炒菜
外酥里嫩煎炸菜
清香原味蒸煮菜
软嫩浓厚焖炖菜
浓香适口烧烩菜
滋补营养汤煲菜
营养美味好主食
原料索引
中国著名烹饪大师、营养专家以绿色健康、营养科学、家常易做为主题,为家庭精心打造的全新版实用居家烹饪手册。
九大类经典美食、350余款精选菜例,带您步入家庭烹饪的百花园。
菜肴选料广泛、南北皆宜,步步图解、易学易懂,营养搭配、科学健康,烹饪笔记、变化多多。
《图说菜谱系列》之《精编家常菜(升级版)》选取了350余款美味菜品,按照常用的烹调技法分为开胃爽口腌拌菜、味香醇厚熏酱菜、鲜香爽滑熘炒菜、外酥里嫩煎炸菜、清香原味蒸煮菜、软嫩浓厚焖炖菜、浓香适口烧烩菜、滋补营养汤煲羹、营养美味好主食9个部分。书中的每道菜品菜谱,不仅有精美的成品彩图,更是针对制作中的关键步骤配以分解图片说明,让您更直观地理解掌握。另外,编者还对每道菜品附加了操作时间、口味特点,让您心中有数,有针对性地选择操作,烹调出满足全家人口味的健康佳肴。
精编家常菜(升级版)介绍了盐水蒸虾、番茄蛋卷等菜肴的制作方法。