书籍简介:

本书以国家烘焙职业标准为依据，介绍了高级考核鉴定的知识要求和技能要求。主要涉及原料、面包、中点、西点制作的基本范围和内容，是考核鉴定前培训和自学教材。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	高级烘焙工站内查询相似图书
	9787501943944 《高级烘焙工》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	9.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数	4000

高级烘焙工是中国轻工业出版社于2004.07出版的中图分类号为 TS205.9 的主题关于烘焙－职业技能鉴定－教材的书籍。