出版社:电子工业出版社
年代:2014
定价:36.0
本书是从台湾引进的一本关于面的美食书。全书介绍了103道经典的面条,制作方法和口味丰富多彩,从经典的中式凉、拌面,到异国风味的凉、拌面,或是暖心暖胃的汤面,到人气特色的汤面,还有喷香美味、让人食指大动的炒面,不管哪一种,就是要让你吃上一碗好面。
目录中式经典凉面、拌面16芥汁海鲜凉拌面18川味鸡丝拌凉面19麻酱凉面20三合油拌面21三丝魔芋凉面22什锦凉面23醋面24青蔬拌凉面25蔬菜凉面卷26XO酱凉拌面27红油凉面线28红油燃面30沙茶猪肉拌面31香菇拌面32虾腰拌面34牛肉拌面35榨菜肉丝拌面36担担面37酱爆三丁拌面38醋溜汁拌面39雪菜肉末拌面40红烧肉拌面41麻辣臊子面异国风味凉面、拌面44日式荞麦凉面46味噌肉酱冷面47沙拉乌龙面48味噌芝麻冷面50中华冷面52日式面条沙拉53清流面条54韩式冷汤面56鸡丝冷汤面57韩式荞麦冷面58牛肉凉面59泡菜冷面60意大利西红柿乳酪冷面62凯撒酱汁冷面64培根凉面65鲜菇蛤蜊凉面66鲜蔬西红柿凉拌面67泰式凉拌海鲜河粉68椰汁咖喱凉拌面69泰式酸辣拌面70越南牛肉拌裸条71酸辣海鲜凉面暖心暖胃汤面74切仔面76担仔面78榨菜肉丝面79家常汤面80肉片杂菜汤面81上汤蛤蜊面82菜肉鲜虾馄饨面84三鲜汤面85什锦海鲜意面86大肉面87咸菜黄鱼面88香菇面筋素面90打卤面91炝烹面92雪菜肉末面93双贝煨面94虾腰汤面96土鸡煨面97云南焖鸡面98担担汤面99馄饨面100四季红鱼面102西红柿猪肝面103茄汁海鲜拉面104酸辣汤羹面105葱开煨面人气特色汤面108蚵仔面线110当归鸭面线111香油鸡面线112排骨酥面113麻辣肉臊面114鱿鱼羹面116香菇肉羹面117排骨面118猪蹄面119清炖牛肉面120红烧牛肉面122咖喱牛肉面123越式沙茶鲜牛面124沙茶牛肉面125锅烧乌龙面126日式拉面127味噌椎茸面128韩式海鲜泡菜面129泰式酸辣海鲜面喷香惹味炒面132蚝油牛肉炒面134炒木须拉面135虾仁炒面136西红柿臊子炒面137日式炒乌龙面138台式炒油面139台式海鲜炒面140三鲜两面黄141广州炒面142沙茶鸡肉炒面143蚝油蟹肉炒意面
这是从台湾引进的一本关于面的美食书。全书介绍了103道经典的面条,制作方法和口味丰富多彩,从经典的中式凉、拌面,到异国风味的凉、拌面,或是暖心暖胃的汤面,到人气特色的汤面,还有喷香美味、让人食指大动的炒面,不管哪一种,就是要让你吃上一碗好面。