书籍简介:

《食品工艺学实验技术》（第二版）为食品科学与工程专业实践教学和课外实践活动而编写。本书选择具有理论意义的食品产品与配料工艺以及部分新技术作为实验的内容,其中包括了编者科学研究与技术开发的成果。编者在每个实验“参考文献”中均附有相关的技术标准、学术论文、参考书和食品科技视频。

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	9787122289254 如需购买下载《食品工艺学实验技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	29.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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食品工艺学实验技术是化学工业出版社于2017.3出版的中图分类号为 TS201.1-33 的主题关于食品工艺学－实验－高等学校－教材的书籍。