荔枝与龙眼保鲜及加工

一、荔枝的保鲜贮运及加工技术

(一)荔枝概述

(二)荔枝核

二、荔枝的保鲜与加工

(一)荔枝的保鲜

(二)荔枝的加工技术

三、龙眼的保鲜贮运及加工技术

(一)龙眼概述

(二)龙眼核

四、龙眼的保鲜与加工

(一)龙眼的保鲜

(二)龙眼的加工技术

五、龙眼核的加工

(一)龙眼核色素的提取

(二)龙眼核淀粉的提取

附件1无公害食品荔枝

附件2无公害食品龙眼

附件3干果食品卫生标准

附件4食品企业通用卫生规范

参考文献

　　“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。本书为丛书中“农产品加工系列”中的一本，主要介绍了荔枝与龙眼的保鲜贮运及加工技术。本书适合广大农民群众及技术院校师生阅读参考。
作者简介：　　男，汉族，1968年10月生，湖北省孝感市人，中共党员。现任广东省食品学会理事、中国微生物学会会员。曾就读于湖北工业大学食品工程系、华南理工大学轻工与食品学院，获食品科学博士学位，现工作于广州华南师范大学生命科学学院。在各类期刊上发表论文20余篇，编辑出版著作两部。主要研究方向有：农产品加工、天然产物研究与开发、食品生物技术等。