食品加工技术概论

书籍简介:

本书介绍了食品加工原料的种类、结构、理化特性；各种食品、果蔬产品加工、乳品加工等内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品加工技术概论是中国农业出版社于2007.08出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品加工－高等学校：技术学校－教材 的书籍。