食品专业基础实验
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食品专业基础实验

范俐, 主编

出版社:复旦大学出版社

年代:2020

定价:29.0

书籍简介:

《食品专业基础实验》为食品专业打造一门综合性基础实验教材,该门课程将食品化学、食品原料学、食品化学等基础实验及实验原理实际生产问题的应用,教学目标是使学生提高实验原理迁移能力,为食品专业学生打下坚实实验基础。主要内容及要求:围绕教学目标(结合食品化学、食品原料学、食品化学等基础实验),每个实验项目:1.实验原理;2.实验试剂、材料与仪器;3.实验操作步骤;4.实验及原理在生活生产中的应用案例;5.思考题新产品标准的制订。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名复旦卓越
9787309149159
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出版地上海出版单位复旦大学出版社
版次1版印次1
定价(元)29.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品专业基础实验是复旦大学出版社于2020.4出版的中图分类号为 TS201-33 的主题关于 食品科学-实验-高等学校-教材 的书籍。