书籍简介:

本书以厨房冷菜、盘饰制作为核心教学内容，吸收当前餐饮行业最新技术和技能大赛优秀作品，突出新技术的运用，举一反三，拓展冷菜、盘饰制作的新思路与新方法。意在全面提高学生职业素质、冷菜岗位工作能力、打荷岗位工作能力、设计与创新能力。

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书名	冷拼与盘饰技艺站内查询相似图书
	9787540775353 如需购买下载《冷拼与盘饰技艺》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	桂林	出版单位	漓江出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	43.8	语种	简体中文
尺寸	19 × 26	装帧	平装
页数		印数

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冷拼与盘饰技艺是漓江出版社于2015.5出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于凉菜－制作的书籍。