茶叶生物化学

书籍简介:

本书介绍了茶叶中的化学成分及性质，茶树次级代谢，环境对茶树物质代谢的作用，红茶制造化学，绿茶制造化学，其他茶类及深加工化学，茶叶功能成分化学以及茶叶生物化学研究法等。

书籍规格:

书籍信息归属:

茶叶生物化学是中国农业出版社于2003.07出版的中图分类号为 TS272 的主题关于 茶叶－生物化学－高等学校－教材 的书籍。