书籍简介:

本教材主要包括乳与乳制品加工、肉与肉制品加工及蛋与蛋制品加工与质量监控三个部分，每部分分别包括学习目标、案例分析、国内外发展现状及趋势、产品加工的原辅料、加工工艺、加工设备操作方法以及相关的加工操作标准等内容。

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	9787303209682 如需购买下载《畜产品加工与质量监控》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京师范大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	29.8	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

畜产品加工与质量监控是北京师范大学出版社于2015.12出版的中图分类号为 TS251 的主题关于畜产品－食品加工－教材 ,畜产品－质量管理－教材的书籍。