广式茶点

第一部分茶点常识简介广式茶点茶点制作方法第二部分广式茶点 蒸豉汁蒸排骨姜葱牛百叶百合吊筒仔干贝灌汤饺弯梳虾饺鲜虾菠菜饺海皇萝卜饺翠绿带子饺鲜虾烧卖皇广东生肉包特色麻蓉包流汁金沙包蟹籽小笼包七彩水晶包香滑南瓜糕钵仔萝卜糕金粟叉烧肠韭黄鲜虾肠榨菜蒸鱼头烧汁蒸猪肚金菇腐皮卷和味靓竹肠鲜虾荷叶饭市桥白卖沙爹金钱肚鱼蓉莲藕柱菇香鸡中宝凤凰百花球猪肉节瓜环香芋糯米卷黑椒牛仔骨水晶蛋挞香芋西米盏淮山叉烧扎凤凰烧鸭扎蚝皇鸡爪港式紫菜卷蕉叶糯米馃第三部分广式茶点 煮西关艇仔粥皮蛋瘦肉粥状元及第粥丝瓜粉肠粥煲仔牛肉粥香芋田螺粥潮州鱼蛋粉烧鹅靓濑粉广东云吞面煲仔猪肠粉柱候猪耳面百合牛杂粉时菜牛腩粉火腩沙河粉爽口牛丸面冬菜鱼片粉葱花牛腱面水煮百花丸稻香小笼包上汤水饺津白灌汤饺米汤咸水角鲜虾荸荠饺上汤百花饺刀绞萝卜饺花生焖鸡爪腐乳牛百叶味菜煮猪肚咸猪骨大芥菜韭菜猪血汤水煮腐皮卷泰汁焖鸡爪陈皮焖猪蹄和味猪杂汤顺德鲮鱼球凉瓜黄豆排骨姜醋猪脚蛋第四部分广式茶点 煎香煎萝卜糕椰汁煎年糕芋头糕香煎荸荠糕清香粟米糕三色蟹柳饼腐皮粟米饼香麻韭菜饼水晶虾饼凤凰煎窝饼香煎南瓜饼客家红薯饼海南椰香饼香煎玉米饼洋腿韭菜饼绿茶薄餐什菜饼心思鱼饼鱼香小麦饼黑椒豆腐卷三色拉皮卷黄金碧绿卷美味菜脯角香煎虾仁肠鲜虾煎粉果腊味糯米包鱼米之香煎酿三宝腊味鱼蓉角莲蓉煎软饼生煎菜肉包清香百合糕鲜虾甘笋饼晶莹韭菜饼香葱千层饼第五部分广式茶点 炸脆皮咖喱角玫瑰豆沙角吉列香芋球脆皮鱼茸角可可汤圆脆皮炸粉角沙律明虾角凉瓜汤圆蒜蓉炸虾饺牡丹酥金沙汤圆玉兰酥翠绿苹果酥荷花酥吉列杂菜卷西芹炸春卷香炸腐皮卷鲜虾腐皮卷吉列海鲜卷脆皮银芽卷脆皮红豆卷香甜雪花球香麻榴莲球凉瓜金沙枣脆皮萝卜糕百花脆皮筒玫瑰金元宝网纹凉粉条脆皮香芹饼凤凰西多士象形南瓜馃象形苹果球冰花甜麦圈香脆炸油条第六部分广式茶点 烘千层蛋黄酥板栗酥飘香榴莲酥冬瓜蓉烧饼芝麻酥岭南鳗鱼酥奶酪鲜虾筒奶皇酥松子香芋挞酥化鸡蛋挞西米挞海鲜奇妙挞奶酪红薯挞松化猕猴桃挞沙湾姜奶挞岭南酥角银丝肉松包酥皮菠萝包雪山绿茶包杏仁酥皮包椰浆卜乎包法式肠仔包叉烧烘烙饼瑞士蛋卷绿茶蛋卷酥脆腐皮卷迷你棋子饼花生酥可可蛋糕卷奶酪黏米饭蜜汁焗餐包酥皮奶油包

　　乐享广式茶点，轻松制作学习　　品味美食新境界，感受饮食文化　　图解详细，制作简明　　色香俱全，味型兼备　　轻松掌握蒸煮煎炸烘五大要领　　饮茶是广东人日常社交休闲的主要方式之一。广东人饮茶，实际上就是聚朋会友、合家同乐，边喝茶边吃点心边聊天。广东邻近湖南、江西、福建、广西，使粤菜包括粤式茶点都具有兼收并蓄、丰富多彩的鲜明特色。广式茶点讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。【作者简介】　　广东犀文图书有限公司，是一家以出品“生活·经济”类图书为主业，集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月，90%员工为大专以上学历，核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立7年来，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书500余种，年版权交易150余种。犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性，一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场，设计水准上乘，在出版业界中独树一帜，品牌已见雏形。犀文图书根植于厚重的华夏文化，置身于现代图书市场文化产业之林，志存高远，弘思远益。犀文图书以传播知识，实用民生为己任，实行现代企业制度，严格管理，高效经营，凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力，以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质，犀文图书开拓前进，定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言：用志坚则无事不达，用心诚则无事不至。