国饼经典

书籍简介:

经对全国糕饼行业的深入走访调研，中华文化促进会糕饼文化委员会、中国食品报社糕饼研究院共同编辑出版《国饼经典》，推介代表中华糕饼文化传承与技艺特色的各地方糕饼产品，这里面既介绍传统老字号的糕点，也有新兴企业的创新品种；既介绍企业文化，同时也介绍糕饼制作原料、工艺和流程。本书旨在弘扬中华糕饼文化，建立糕饼行业的文化自信。本书面向全社会广大读者，希望借由本书能够引起全社会对糕饼行业的关注，共同推进糕饼行业的发展。

书籍规格:

书籍信息归属:

国饼经典是中国商业出版社于2019.12出版的中图分类号为 TS213 的主题关于 糕点－制作 ,糕点－文化－中国 的书籍。