食品安全

书籍简介:

本书包括三大内容：论述了科学、价值观及政治交织在一起的食品安全问题；考查了美国食品安全的三个领域：细菌、生物技术和生物恐怖主义；提出了解决食品安全问题的根本途径。书中以大量的第一手真实素材和实例，揭示了美国食品安全如何口头上承诺生物技术工程为了公众利益，实际上却漠视食品安全、谋求经济利益的触目惊心的实情；揭露了美国食品企业如何运用政治手段影响政府官员、科学家、食品和营养专业人士，以使他们做出符合公司利益的政策、决定和政府机构如何支持商业利益凌驾于消费者利益之上的内幕；生物恐怖主义如何引发了食品安全问题并扩展了食品安全的外延—从而向世人警示：食品安全是政治问题，必须依靠政治手段和途径来解决。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品安全是社会科学文献出版社于2004.11出版的中图分类号为 R155.5 的主题关于 食品卫生－研究－美国 的书籍。