书籍简介:

花色配菜是烹饪工艺中不可或缺的重要工序，是一门以专业技能为主的实训课程。本教材是以“工作任务为重心，以典型作品为载体”的项目教学课程，是以市场应用和学生技术等考试为核心进行开发和编写的。主要介绍了烹饪过程中常用的花色配菜制作方法、要求及要领。本教材具有以下三个特色：项目化、实用性、直观性。

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书名	花色配菜站内查询相似图书
	9787502292584 如需购买下载《花色配菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国原子能出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	19.8	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	142	印数	200

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花色配菜是中国原子能出版社于2018.7出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于烹饪－配菜－教材的书籍。