食用油的科学
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食用油的科学

中国科协科普部, 中国食品科学技术学会, 编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2020

定价:20.0

书籍简介:

人为什么要吃油?不吃行不行?怎样保存食用油才安全?炒菜放多少有才合适?为什么说橄榄油和油茶籽油营养好?虽然大家每天的生活中都离不开食用油,但关于怎样科学地吃油,心中还是有很多的疑问。本书为中国科协科普部与中国食品科学技术学会合编“食品安全科普丛书”中的一本,延续该系列书的风格,全书以通俗易懂的语言,以问答的形式向读者介绍了有关食用油的加工、营养和食用安全知识。7篇内容分别为:食用油基础篇,食用油加工篇,食用油安全篇,食用油营养篇,食用油选购篇,食用油使用篇,食用油工业用油篇。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名食品安全科普丛书
9787518429660
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸17 × 11装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食用油的科学是中国轻工业出版社于2020.5出版的中图分类号为 TS225-49 的主题关于 食用油-普及读物 的书籍。