中国农业科技史

绪论

第一章 原始社会时期农业的产生和初步发展

第一节 农业的起源

第二节 我国主要地区原始农业的发展及其特点

第三节 原始的种植业

第四节 原始的畜养业

第五节 中国原始农业的特点及历史地位

第二章 夏商西周时期农业科技的发展

第一节 农具

第二节 农田沟洫和灌溉

第三节 作物构成和耕作制度

第四节 栽培技术

第五节 畜养业

第六节 物候历法和农业气象学的萌芽

第三章 春秋战国时期精耕细作技术的兴起

第一节 铁农具的出现和牛耕的运用

第二节 农田水利

第三节 精耕细作技术的出现

第四节 畜牧与兽医

第五节 蚕桑

第六节 土壤科学知识的初步总结

第七节 传统农业科学理论的奠基

第四章 秦汉时期北方旱作技术体系的形成

第一节 铁农具的发展和牛耕的推广

第二节 农田水利建设的蓬勃发展

第三节 轮作复种和防旱保墒耕作技术

第四节 栽培管理

第五节 园艺和蚕桑

第六节 畜牧兽医

第七节 二十四节 气与七十二候的形成

第五章 三国两晋南北朝时期北方旱作技术体系的成熟

第一节 农具

第二节 农田水利

第三节 农作制度和耕、耙、耱耕作技术

第四节 栽培管理技术

第五节 园艺

第六节 蚕业和畜牧兽医

第七节 农产品加工技术

第六章 隋唐五代时期南方水田农业技术的发展

第一节 农具的改革与创新

第二节 农田水利的发展

第三节 南方水田生产技术的发展

第四节 北方耕作技术的进步

第五节 园艺和茶作

第六节 蚕桑

第七节 畜牧兽医

第七章 宋元时期南方水田农业技术的成熟

第一节 农具

第二节 农田水利和土地利用方式

第三节 作物结构的变化和多熟种植的发展

第四节 肥料

第五节 耕作栽培技术

第六节 蚕业和畜牧兽医

第七节 农学思想

第八章 明清时期传统农业技术的深入发展

第一节 农具

第二节 农田水利建设和土地利用技术

第三节 作物结构的变化和多熟制的发展

第四节 土壤耕作技术

第五节 良种选育和栽培技术

第六节 园艺和蚕桑

第七节 畜牧兽医及水产

第九章 近代农业科学技术

第一节 中国近代农业科技的产生

第二节 近代的选种育种

第三节 近代的土壤肥料

第四节 近代的病虫害防治

第五节 近代的畜牧兽医

第六节 近代的农机具

第七节 近代农田水利科学技术

结语

参考文献

后记

中国农业有万年以上的发展历史。自有农业产生以来，它始终是我国国民经济最主要和最重要的生产部门。“国以农为本，民以食为天”成为国人的共识。我国劳动人民在长期的生产实践中发明创造很多，积累了丰富的农业科学技术经验。17世纪以前我国的农业科学技术一直居于世界前列，l7世纪之后传统农业科学技术仍向纵深发展。19世纪西方实验科学传人我国，近代农业科学技术在我国得到发展。总之，中国农业科学技术发展历史悠久，农业遗产非常丰富。学习中国农业科技史，就是要认识中国丰富的农业遗产，继承和发扬中国农业的优良传统，从而走出一条具有中国特色的、符合中国国情的农业现代化道路。

农业科技史是研究历史时期农业科学技术的起源、演变及其发展规律的科学。所以农业科技史的研究对象是历史上的农业科学技术。它是从历史发展的角度来考察，以辩证唯物主义和历史唯物主义为思想武器，以现代自然科学和农业科学知识为工具，探讨、分析和总结农业科学技术遗产，达到古为今用的目的。

《中国农业科技史》的历史时期包括原始社会时期、夏商西周、春秋战国、秦汉、魏晋南北朝、隋唐五代、宋元、明清以及近代若干阶段。当原始社会从旧石器时代进入新石器时代，其发生了人类历史上最伟大的革命--产生了原始农业。我国经营农业的历史，一般是从新石器时代初期算起的，原始农业与新石器时代相始终。原始农业时期生产工具以磨制的石器为主，也广泛使用骨、蚌、木器，农业生产基本只有种、收两个环节，实行撂荒耕作制，夏王朝的建立标志着中国正式进入阶级社会。夏、商、西周时代建立了我国历史上的奴隶制社会，农业技术有了初步发展，精耕细作农业已经出现。