书籍简介:

随着社会分工的细化，家务劳动正逐步从以家庭为单位的自我服务走向以品质为主导的市场服务。特别是随着人们生活水平的提高，对生活质量的关注程度也日益提高。家政服务业也逐步从粗放型经营走向精细化、规范化经营阶段。家政服务已经成为构建和谐社会、和谐家庭中一个重要组成部分。本书是“首都职工素质教育工程专版教材——家政行业”中的一本，重点介绍家庭餐制作的有关知识。

书籍目录:

第一章营养素简介

第一节蛋白质

第二节脂肪

第三节糖类

第四节维生素

第五节矿物质

第六节永

第二章冷菜

第一节蔬菜

第二节肉菜

第三节水产

第三章热菜

第一节畜肉

第二节禽蛋

第三节水产

第四节蔬菜

第五节豆腐

第四章主食

第一节饺类

第二节饼类

第三节面类

第四节卷类

第五节包类

第六节饭类

第七节粥羹

内容摘要:

从求生时期到绿色时期，人们的餐饮习惯发生着翻天覆地的变化，绿色健康的餐饮文化也在随之悄然形成。作为写给家政服务员如何制作家庭餐的一本参考书，许新元主编的《一般家务——家庭餐制作服务手册》正是以营造健康、绿色的饮食文化为宗旨，以提高人们的生活质量为目的，重点从冷菜、热菜及面点等几个方面向家政服务员介绍了百姓喜爱的家庭餐品种及其制作方法。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	一般家务站内查询相似图书
	9787040308983 如需购买下载《一般家务》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	高等教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	12.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 17	装帧	平装
页数		印数	5000

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书籍信息归属:

一般家务是高等教育出版社于2010.10出版的中图分类号为 TS976 的主题关于烹饪－技术培训－教材的书籍。