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本书在介绍烹饪原料的知识点上，对每种原料分别从生物学特性和应用特点两个方面介绍。

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	9787030220257 如需购买下载《烹饪原料学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	24.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数

烹饪原料学是科学出版社于2008.出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于烹饪－原料－高等学校－教材的书籍。