出版社:汕头大学出版社
年代:2007
定价:18.0
本书介绍了400余种蔬菜的做法,包括蔬菜的做法,蔬菜汤、沙拉、凉拌菜、腌制菜、炸烤炒蔬菜、蒸卤制蔬菜等,配以精美图片,美观实用。
第一篇蔬菜汤
素高汤
鲜笋高汤
酸辣汤
黄豆芽番茄汤
冬瓜笋仔汤
苋菜豆腐汤
止咳润燥汤
蘑菇洋葱味噌汤
苋菜银仔鱼汤
冬瓜杏菇汤
魔芋鲜虾蔬菜汤
翡翠豆腐羮
泰式豆腐汤
地中海蔬菜汤
高纤豆腐汤
芦荟解毒汤
冬瓜莲叶汤
蔬菜清汤
韩国年糕汤
山药美白汤
芹菜薏仁决明汤
青木瓜美容汤
豆芽木耳汤
凤梨苦瓜鸡汤
奶油菠菜浓汤
芦笋浓汤
米兰蔬菜汤
乡村浓汤
意大利纤蔬汤
美式花菜浓汤
法式洋葱汤
蛤蜊丝瓜汤
巧达浓汤
第二篇沙拉、凉拌菜、腌制菜
第一章沙拉
沙拉酱DIY
千岛水果沙拉
芥末油醋汁
马士卡彭沙司酱
姜醋汁
苹果芥末油醋汁
塔塔酱
白酒醋香草酱
味噌沙拉酱
柳橙沙拉酱
柴鱼酱汁
咖喱沙拉酱
芝麻花生酱
山药泥酱
奶酪沙拉酱
蛋黄沙拉酱
薄荷沙拉酱
酸奶油蜂蜜酱
芝麻蛋黄酱
椰浆奶油酱
清爽胡瓜沙拉
秋葵玉米番茄沙拉
榴莲起司沙拉
甜菜果香沙拉
凉拌绿竹笋
清爽沙拉
番茄鲑鱼沙拉
黑豆沙拉
凤梨卷心菜沙拉
鲔鱼番茄沙拉
蔬菜沙拉棒
地中海沙拉
马铃薯虾沙拉
夏威夷沙拉
烤鲑鱼生菜卷
缤纷香甜椒
坚果咖喱水果沙拉
普罗旺斯马铃薯沙拉
双味番茄沙拉
凉拌卷心菜
洋葱鱿鱼沙拉
醋拌洋葱丝
须苣沙拉
缤纷银芽沙拉
田园沙拉
尼斯沙拉
香醋菇沙拉
牛肉沙拉
虾仁蔬果沙拉
凯萨沙拉
芽菜苹果卷
高纤蔬菜饼
山药手卷
奇异水果卷
七色沙拉
糙米沙拉
加多加多沙拉
第二章凉拌菜
茭白笋拌熏肉
蒜泥黄瓜
柚香凉拌山药
地瓜叶拌茸菇
蟹棒芦笋
爽口芹丝
坚果养生玉米片
白玉翠绿
蒜汁苦瓜
凉拌五彩
辣拌魔芋
秋葵香腐乳
蒜淋四喜
秋葵山药拌梅肉
五香毛豆
芥末西芹
腌菜心
爽口泡菜
凉拌黄豆芽
萝卜玉味噌
凉拌海带丝
海带野味烧
凉拌莲藕
桑椹莲藕
彩绘一下
和风珊瑚
酪梨拌蔬果
辣拌小菜
泡菜拌魔芋
芝麻牛蒡
醋香三丝
凉拌菠菜
凉拌山茼蒿
什锦冷菜
第三章腌制菜
糖醋泡菜
香辣大头菜
三杯酱
卷心菜泡菜
上海青泡菜
广式三色泡菜
北京辣白菜
蜜蛇瓜
腌萝卜干
腌梅
情人果
醋蒜意大利节瓜
辣花椰泡菜
萝卜泡菜
香枓珍珠洋葱
豆酱腌床
豆酱腌萝卜
笋豆
蜜红豆
白菜泡菜
切片白菜泡菜
淡味白菜泡菜
水泡菜
葱泡菜
卷心菜泡菜
油菜泡菜
黄瓜泡菜
小白菜泡菜
韭菜泡菜
寿司嫩姜
日式泡菜
昆布结
第三篇炒、炸、烤蔬菜
第一章炒
醋熘卷心菜
郁金甜薯
豌豆鸡肉咖
炒芹菜撒海苔
异国风味毛豆炒虾仁
虾酱炒空心菜
西芹炒螺肉
绿金针炒竹笙
醋酸花椰
炒韭黄鲜贝
炒时蔬
绿芦笋炒虾仁
味噌炒龙须菜
辣豆辦炒卷心菜苗
腐乳炒卷心菜
豆豉炒过猫
腐乳空心菜
小鱼花生
蒜香花生
炒双条
蒜炒什锦菇
清炒什蔬
醋溜银芽鸡丝
百合炒鸡丝
腊肉炒四季
牛蒡麻婆豆腐
肉燥萝卜
肉丝香韭
芥菜煎干贝
百页雪里红
红油脆笋
油焖笋丁
酸豆角炒肉末
泡菜炒饭
芥蓝炒豆干
香菇芥蓝
红烧玉米笋
油醋香菇
炒鳝糊
红烧肥肠
红烧猴头菇
炒酸菜
炒芋梗
麻婆豆腐
西芹番茄炒海鲜
香辣沙茶蘑菇
香肠炒豆芽
沙茶牛柳炒空心菜
素炒空心菜
豆腐乳炒空心菜
菠菜炒双菇
芝麻菠菜
菠菜豆腐汤
素辣子鸡丁
素糖醋排骨
椒盐四季豆
干煸四季豆
豆豉苦瓜
咸蛋苦瓜
油焖苦瓜
铁板洋葱
洋葱滑蛋
什锦炒饼
宫保豆腐
鱼香茄子
番茄蘑菇蛋卷
金银蛋拌苋菜
杂炒豆腐鲜蔬
蔬菜樱花虾
豌豆炒香菇
豌豆薯泥
柿汁番茄
酸白菜猪肚丝
炒泡菜
芋头烧
鸭血麻婆豆腐
清炒卷心菜
蒜香豆苗
红萝卜丝炒上海青
豆包炒上海青
XO酱蟹肉菠菜
鸳鸯白菜卷
第二章烤、炸
烤小黄瓜味噌饭条
双薯虾球
三色烤甜椒
煱烤马铃薯
奶油烤白菜
锡箔纸烤银芽
香烤竹笋干贝串
烤综合鲜菇
烤泡菜臭豆腐
红萝卜竹笋煮烤麸
烤洋葱汤
烤蔬菇海带芽
焗烤甜椒
红酱什锦蔬菜
焗烤西兰花
南瓜田园蔬菜面
紫色香米饭
千层肉酱圆茄
千层时蔬
简易烤蕃薯
炸荞麦粉海苔卷
炸茄子佐番茄酱汁
鲜香菇盒
烤茄子卷
速炸青蔬
蒜味卷心菜
香葱花椰茶
熏肉蔬菜卷
白菜香菇狮子头
咸酥苦瓜
咸蛋南瓜
糖渍芋头
雪花腰果
佛手争艳
茄子酿肉
豆芽春卷
香草天妇罗
玉米炸什锦
第四篇煮、蒸、卤蔬菜
第一章煮
蔬菜丸子
番茄魔芋煲
香杞苦瓜
上海青烩菇
卷心菜卷
三合油菠菜
关东煮
水煮花生
卤笋干
蟹肉白菜心
开阳白菜
白菜煮
酱煮莲藕
酱煮紫苏
鲜虾魔芋煲
素丝玉菜香
过猫柴鱼
健康素镉锅
味噌佛手茄
芥末烩紫茄
焗烤茄块
乾坤袋
豆辦红辣椒
虾仁卷心菜
田园面疙瘩
酿豆腐
亮油烧萝卜
蜜马铃薯
番茄香菇酸辣虾
沙茶白玉菇
什锦菇泡菜锅
蚝由西兰花
炖萝卜
冬菇扒菜心
紫山药萝卜沙拉
干贝萝卜球
枸杞烧冬
腐皮芦笋卷
蒜香鲍鱼菇
锅塌豆腐
糖醋豆腐
铁板姜汁豆腐烧
油香豆腐
香菇丝娃娃菜
第二章蒸
青木瓜盅
芦笋蒸竹笙
瑶柱蒸萝卜
麦香蜜薯
卷心菜卷
白玉蒸龙虾
黄瓜盅
文蛤冬瓜蒸
西式茶碗蒸
香菇芹菜蒸鲈鱼
百合翡翠马铃虾
芝麻酿茄子
酿苦瓜
白雪猴头菇
玉菜珍味
甘烧栗子
西兰花蒸蛋
鱼香茄饼
三菇虾球
绣球红薯
第三章卤
万用卤汁
卤箭笋
蚝油辣味卤汁
辣味臭豆腐
参须枸杞卤汁
香卤山药
沙茶卤汁
沙茶卤白萝卜
小豆干专用卤汁
卤小豆干
日式海带专用卤汁
日式卤海带
咖喱卤汁
咖喱茭白笋
盐水卤汁
盐水花生
沙茶卤冬笋
卤味拼盘
牛入藕怀
卤苦瓜
白菜卤
卷心菜封
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出版地 | 汕头 | 出版单位 | 汕头大学出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 18.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 256 | 印数 | 10000 |