糖尿病营养康复食谱

"PART1前言

我们的营养

食物多样，谷类为主

多吃蔬菜、水果和薯类

常吃奶类、豆类及其制品

经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油

食量与体力活动要平衡，保持适宜体质量(体重)

吃清淡少盐膳食

如饮酒应适量

吃清洁卫生、不变质的食物

我们的需求

营养素的功能

蛋白质

脂类

糖类

维生素

矿物质

水

膳食纤维

我们所需要的食物

谷类

干豆类

蔬菜、水果类

肉类

蛋类

奶类

小结PART2关于糖尿病

糖尿病是怎样的疾病

糖尿病来了PART3糖尿病重治更重防

预防、治疗都重要

什么人容易患糖尿病

关注最高危人群一糖尿病前期

从现在开始!从饮食开始(48)

全日营养配餐方案举例

1400～1500kcal每日三餐

周一配餐

周二配餐

周三配餐

周四配餐

周五配餐

周六配餐

周日配餐

1400～1500kca-每日四餐

周一配餐

周二配餐

周三配餐周四配餐

周五配餐

周六配餐

周日配餐

1400～1500kca每日五餐

周一配餐

周二配餐

周三配餐

周四配餐

周五配餐

周六配餐

周日配餐PART4现代糖尿病的综合控制

综合控制

综合治疗的原则

做一个对自己负责的患者

糖尿病控制的标准

糖尿病的饮食治疗

糖尿病饮食治疗的作用

糖尿病饮食治疗的历史

糖尿病的具体饮食治疗

我们需要哪些营养物质

微量元素与糖尿病

营养治疗黄金法则

控制每日总热量

平衡膳食

选择蛋白质食物指南

放宽对主食类食物的限制，

减少或禁忌单糖及双糖类食物

正确认识糖类

血糖指数是什么

大有益处的高纤维饮食

减少食盐的摄入

坚持少量多餐，定时定量定餐

多饮水，限制饮酒

小结PART5计划你的食谱

计划我们的食谱

食谱设计示例

制定食谱步骤

不同热量的食谱列举

1200kcal热量食谱

1400kcal热量食谱

1800kcal热量食谱

2000kcal热量食谱

得了糖尿病一样能吃好

推荐每日食谱

1号套餐2号套餐

3号套餐

4号套餐

5号套餐

6号套餐

7号套餐

8号套餐

9号套餐

10号套餐

11号套餐

12号套餐

13号套餐

14号套餐

1号套餐午餐

雪菜炒肉丝

腐竹莴笋

鱼丸汤

2号套餐午餐

香辣牛肉片

青蒜拌豆腐

番茄虾仁汤

3号套餐午餐

彩椒炒鸡丁

菠菜蛋花汤

4号套餐午餐

红烧排骨

芝麻笋片

菠菜泥奶油汤

5号套餐午餐

红腐乳烧肉

茭白丝炒蛋

生菜萝卜丝汤

6号套餐午餐

红烧蹄筋

海米炝白菜

火腿三丝汤

7号套餐午餐

煎烧牛里脊

醋熘大白菜

冬瓜海米汤

8号套餐午餐

烧香菇鸡腿

海米拌菜花

虾丸汤

9号套餐午餐

红烧凤爪

素鸡油菜

五彩丝汤

10号套餐午餐

宫爆肉丁芝麻芹菜

口蘑清汤

11号套餐午餐

红烧鸡块

香干芹菜

紫菜虾仁汤

12号套餐午餐

番茄肉片

银芽炒韭菜

黄瓜鸡蛋汤

13号套餐午餐

京酱肉丝

黄瓜炒鸡蛋

白菜豆腐汤

14号套餐午餐

油焖大虾

炒双青

菠菜肉丸汤

1号套餐晚餐

孜然羊肉

甜椒蒜薹

2号套餐晚餐

肉末苦瓜条

清炒白菜心

3号套餐晚餐

虾仁菜花

干烧冬笋

4号套餐晚餐

肉丝焖扁豆

银芽拌金针菇

5号套餐晚餐

尖椒炒虾

素鸡菠菜

6号套餐晚餐

栗子黄焖鸡

鸡蛋炒菠菜

7号套餐晚餐

炒黄瓜肉片

蘑菇炖豆腐

8号套餐晚餐

爆双丁

芥末拌生菜

9号套餐晚餐

三丝金针

肉丝炒蒜苗

10号套餐晚餐

香肠炒油菜

怪味鸡丝

11号套餐晚餐

韭花肉丝芝麻藕片

12号套餐晚餐

干烧平鱼

虾皮炒小白菜

13号套餐晚餐

番茄炒虾仁

拌生菜

14号套餐晚餐

火腿豌豆

拍拌黄瓜PART6糖尿病患者的特殊情况

当我是素食者时

每日1600kca素食者食谱

当我饥饿难忍时

当我不能吃糖时

我能吃水果吗

我该吃多少

在外进餐我需要注意什么

和朋友们聚餐时

选择外卖快餐食品时

节日及特殊场合的进餐

节日菜谱举例

外出旅游期间的进餐安排

轮班工作(三班倒)时的进食安排

口服药物VS注射胰岛素

口服降糖药时的饮食

使用胰岛素肘的饮食

当家人患糖尿病时PART7发生并发症时怎么吃

当低血糖反应发生时

如何辨认低血糖反应

引起低血糖反应的常见原因

低血糖反应发生时你该怎么办

当低血糖反应发生时，旁人应该怎么办

如何预防低血糖

生病时的特殊饮食

并发便秘时

并发高血压时

并发高月旨血症时

并发痛风时

并发胃轻瘫时

并发骨质疏松时

并发肝脏疾病时

当发生糖尿病肾病时

麦淀粉主食的制作方法

蒸饺

淀粉香肠

淀粉蒸糕淀粉煎饼

淀粉烙饼

淀粉饼干

淀粉排叉

淀粉面条

需要透析治疗时

并发肥胖时

人为什么会肥胖

什么人更容易肥胖

肥胖与糖尿病

如何成功减肥

并发消瘦时

营养治疗方案

营养食谱举例

当妊娠和糖尿病并存时

青少年患者的饮食安排

运动疗法

运动有益于健康

什么人不适合运动锻炼

运动前需要做的准备

选择你最适合的运动方式

如何选择合适的运动时间及运动量

确保运动安全

如何进行运动

预防运动中低血糖

运动时着装的注意事项

如何快乐地坚持终身运动

如何正确调整饮食计划

饮食治疗中常见误区

饮食生活的心理调节

糖尿病饮食治疗成功的10大要点

中医药膳食疗法

药膳的种类

易上手的药膳PART8附录我们的营养我们知道，人体为了生存和生活必须摄取食物，以维持正常的生理、生化、免疫、新陈代谢，以及生长发育等活动。食物在体内经过消化、吸收、代谢，促进机体生长发育、益智健体、抗衰防病、益寿延年的综合过程我们称之为营养。也就是说，营养是通过食物来供给的。食物所能提供给我们的，有两大块内容：第一块是热量，也叫能量，人们看不见它们，但它们每时每刻都在我们的身体中起着重要的作用；而第二块就是营养素了，营养素是实实在在的物质，食物和人体都是由这些营养物质组成的。人从胚胎时期开始到生命停息为止都需要营养，饮食营养在保健和医疗中有着举足轻重的作用。两千多年前，我国现存最早的医书之一《黄帝内经》就总结出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”这一符合现代科学观点的平衡膳食原则。它不仅说明平衡膳食需要多种多样的食物，这些食物必须适量搭配、互相补益，而且还概括了各类食物的营养价值，及其在膳食中所占的地位和比例。合理营养的核心要求是营养素要全面、平衡、适度。而按照此要求产生的食疗法被广泛应用于临床已经有很悠久的历史了，此法对疾病的转归和防治都起到了积极的作用。随着科学的发展，人们逐渐掌握了生老病死的规律，更加明确了营养在生命过程中的重要作用。这使我们认识到，合理营养不仅能提高一代人的健康水平，而且还关系到改善国民素质，造福子孙后代。反之，如果营养失去了平衡，营养过度或不足都会给健康带来不同程度的危害。营养缺乏则会对各个年龄段的人造成不同程度的影响。孕妇营养不良可导致其发生早产、流产，甚至造成胎儿畸形、死胎；婴幼儿营养不良可以导致其体格瘦弱，智力发育不良，从而增高了患病率和死亡率；中老年人营养不良，则会导致机体免疫功能低下，易感染疾病，而且不容易治愈，甚至威胁生命。因此，营养不良对人类的影响是非常大的。随着人们生活水平的提高，很多人的饮食趋于无度，即我们所说的营养过剩，也会对我们的身体造成不好的影响。长期高热量、高脂肪、高蛋白的饮食结构会导致肥胖症、糖尿病、冠心病、胆石症、高血压以及血脂异常等疾患，还可能成为某些肿瘤和多种疾病的诱因，严重影响身体健康，甚至会缩短人们的寿命。综上所述，营养不良和营养过剩都会对人体造成不良的影响。因此，我们提倡平衡膳食、合理营养，以促进我们的健康。我们的正常饮食应该按照下面这些大原则。食物多样，谷类为主我们所说的多种食物应包括以下这5大类。(1)谷类及薯类。这类食物主要为我们提供糖类(糖类即以往所称的碳水化合物)、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。(2)动物性食物。这类食物主要为我们提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。(3)豆类及豆制品。这类食物主要为我们提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。(4)蔬菜、水果类。这类食物主要为我们提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。(5)纯热量食物。这类食物包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要为我们提供热量。植物油还可以提供维生素E和必需脂肪酸。谷类食物是中国传统膳食的主体。在这里提出谷类为主的观念是为了提醒人们保持我国膳食的良好传统，避免出现发达国家膳食的弊端。另外，我们还要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等。……"