食品掺伪鉴别检验
食品掺伪鉴别检验封面图

食品掺伪鉴别检验

彭珊珊, 张俊艳, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2014

定价:38.0

书籍简介:

本书重点介绍食品掺伪鉴别检验的知识和技能,共十一模块,主要针对粮品、食用油脂类、肉、禽、蛋、水产类、乳及乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类几十种食品分别介绍了产品质量最新标准和有关掺伪的简便易行的快速检测方法、鉴别检验新技术以及防伪技术。

书籍目录:

模块一 食品掺伪鉴别检验基础知识

内容摘要:

  民以食为天,食品是人类生存和社会发展的物质基础,是人们从事劳动生产和一切活动的能量源泉,也是国家稳定和社会发展的前提。食品的特殊性,使得食品产业成为“朝阳产业”,在21世纪,食品产业必将得到空前的重视和发展。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787501997268
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次3版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品掺伪鉴别检验是中国轻工业出版社于2014.6出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品检验-高等职业教育-教材 的书籍。