中国食品安全监管体制运行现状与对策研究

第一章 导论第一节 选题的背景和意义第二节 研究目的和方法第二章 放眼世界——国际食品安全形势第一节 食品安全的概念第二节 发达国家重大食品安全事件回顾第三章 忆昔抚今——中国食品安全形势第一节 中国食品安全形势一、中国的食品安全形势总体趋势客观评价二、食物中毒和食源性疾病构成明显的威胁三、中国食品安全问题带来的国际国内影响第二节 中国重大食品安全事件评述第四章 反躬内省——中国的食品安全监管体制运行现状第一节 中国食品安全监管体制的建立第二节 监管体制中央层面的运行现状一、中央层面运行现状概述二、目前存在的问题的剖析第三节 监管体制地方层面的运行现状一、省级及以下的机构设置二、省级及以下的监督执法三、上海市监管体系的改革四、执法与监督的财力支持第四节 环节 与品种监管现状——以进出口食品为例一、中国食品对外贸易发展现状概述二、中国出口食品安全情况分析三、食品安全的成因及对策分析第五节 区域监管的实证研究——以山西省现场为例一、山西省食品安全现状概述二、食品安全监管人员的调查三、监管体系存在的主要问题四、食品安全的影响因素分析五、保证食品安全措施与对策第六节 影响中国食品安全的因素分析一、监督管理体制二、法律法规体系三、标准管理体系四、检验检测水平五、监管技术体系六、消费者的取向第五章 他山之石——国外部分发达国家的食品安全监管现状第一节 食品安全法律法规体系一、美国的食品安全法律法规体系二、日本的食品安全法律法规体系三、欧盟的食品安全法律法规体系四、加拿大的食品安全法律法规体系第二节 食品安全行政职能体系一、美国的食品安全行政职能体系二、日本的食品安全行政职能体系三、欧盟均食品安全行政职能体系四、加拿大的食品安全行政职能体系第三节 食品安全检验检测体系一、美国的食品安全检验检测体系二、日本的食品安全检验检测体系三、欧盟的食品安全检验检测体系四、加拿大的食品安全检验检测体系第四节 食品安全预警机制一、美国的食品安全预警机制二、日本的食品安全预警机制三、欧盟的食品安全预警机制四、加拿大的食品安全预警机制第五节 食品安全追溯机制一、美国的食品安全追溯机制二、日本的食品安全追溯机制三、欧盟的食品安全追溯机制四、加拿大的食品安全追溯机制第六节 食品召回机制一、美国的食品召回机制二、日本的食品召回机制三、欧盟的食品召回机制四、加拿大的食品召回机制第七节 发达国家食品安全监管经验总结一、法律法规日趋完善统一二、监管职能趋向集中整合三、加强食品生产源头管理四、重视科技支撑体系建设五、法典明晰、惩罚制度严厉六、信息透明、社会整体参与第六章 踵事增华——保障我国食品安全的对策与措施第一节 整合监督管理体制一、改革食品安全监管体制二、完善机构设置初步构想第二节 完善法律法规体系一、食品安全法律法规制定的目的和意义二、食品法律法规制定的依据和程序三、完善我国法律法规体系的建议第二三节 健全标准管理体系一、食品安全标准体系概述二、我国现行食品安全标准体系三、现行的全面清理标准工作四、整合过程控制保障体系第四节 提高检验检测水平一、我国食品安全检测机构二、现行监测体系存在的问题三、建立权威统一监测体系第五节 建立监管技术体系一、构建食品安全预警机制二、构建食品安全追溯机制三、完善食品安全召回机制第六节 正确引导消费行为一、食品安全事件及不科学的言论危害二、各国重视食品安全教育培训的普及三、构建食品安全教育宣传体系的意义四、加强食品安全宣传教育的对策建议参考文献

《中国食品安全监管体制运行现状和对策研究》(作者程景民)是2008年教育部人文社会科学研究项目《我国食品安全监管体制运行现状和对策研究》(项目批准号：08JA630046)的最终成果。是国家社会科学基金项目《食品安全行政性规制工具的框架与优化研究》的阶段性成果之一。本课题在研究过程中得到了华中科技大学同济医学院公共卫生学院卢祖洵教授的悉心指导，山西省农业厅李丽霞、山西省质监局刘晋萍、山西省工商局晋红波、山西省卫生厅陈利民、山西省食药监局黄登宇等同志给予本研究以鼎力的支持和热情的帮助，研究生郭舟、刘媛媛、王栋同学做了大量的文字整理工作。