食品营养与卫生

书籍简介:

本书为中等职业学校高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理专业教学用书，依据《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准》制定而成。本书共分5个模块，包括合理营养与健康的关系，营养学基础知识、各类食品的营养价值、不同人群食品的营养要求，食品营养与卫生学的基本知识，如何改善营养，预防食品污染、食物中毒和其他食源性疾病。本书可作为中等职业学校高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理专业学生用书，也可作为相关行业岗位培训用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品营养与卫生是高等教育出版社于2019.10出版的中图分类号为 R15 的主题关于 食品营养－中等专业学校－教材 ,食品卫生－中等专业学校－教材 的书籍。