小炒圣经
小炒圣经封面图

小炒圣经

陈志田, 主编

出版社:湖南美术出版社

年代:2011

定价:48.0

书籍简介:

本书精选了百余道精致的小炒食谱,图片精美,内容丰富,所选菜例做法详细、简单易学。同时还提供了一些烹饪小常识,让您在家也可以做出每天都想吃的美味佳肴。

书籍目录:

序言百变小炒炒蔬菜的若干个小窍门怎样炒蔬菜营养损失少炒鸡蛋的窍门炒肉时怎样勾芡炒肉的调料、配菜与技巧水产怎样炒才好吃如何做出美昧的炒饭、炒面、炒粉素菜小炒松仁玉米西红柿炒玉米四色蔬菜丁枸杞炒玉米玉米炒芹菜清炒玉米笋玉米炒葡萄干小芹菜土豆丝炒不烂子尖椒土豆丝土豆丝炒芹菜土豆炒雪菜多昧土豆丝洋葱炒土豆剁椒炒土豆丝土豆炒蒜薹口味土豆片黄蘑炒土豆片女士小炒荷兰豆金针菇鱼露炒什菇青豆炒滑子菇辣炒蘑菇扎辣椒炒姬菇芹菜炒蘑菇蚝油鸡腿菇鲍汁草菇莴笋香菇徽式双冬牛肝菌扒菜心尖椒炒牛肝菌皱皮椒牛肝菌油吃花菇乌椒野山菌金针菇炒三丝蚝汁扒群菇爆炒鲜山菌草菇炒雪里蕻草菇炒笋土豆炒四季豆韭菜炒香干芹菜炒香干香干芹菜豆豉香干毛豆香菇炒豆腐丝茯苓豆腐烧虎皮豆腐西芹炒豆腐干麻婆豆腐青椒臭干农家豆腐韭菜炒豆腐蒜苗夏腐干西红柿豆腐泥干椒炒花菜香菇烧花菜素熘花菜香辣贡菜干椒炝萝卜皮红椒萝卜丝胡萝卜烩木耳……炒蛋与炒肉鲜美炒水产香炒饭面粉

内容摘要:

让人胃口大开的招牌炒菜600道。全新菜色,让你天天都可尝鲜!小炒人人爱吃,不仅下饭解馋,而且营养十足。少油旺火,锅铲翻飞,滋味小炒闪亮出锅。国内最精美的特大型、赏析式美食图典全新上市。320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g铜版纸精美印刷+1000幅超高清美食写真图=超精美、超实用的小炒烹饪宝典。翻开小炒圣经,让餐厅最热门的炒菜成为你的拿手好菜。小炒王中王,美味又健康,大师教你如何将菜肴快速炒熟又能保存食材的鲜美滋味,以及正确掌握时间和火候的方法,指导你做出色、香、味、形俱全,又营养绝佳的美味小炒。3大主题、600道招牌热炒、1000张精美图片,一网打尽最好吃、最营养的特色小炒。超详细讲解、超精准配料、超完整做法,上手快速、绝不失败、超有成就感。【作者简介】陈志田是国际烹饪艺术大师,中国烹饪大师,中国养生大师,中国绿色厨艺大使,祖传中医,中华名厨,官府菜大师,国家高级烹调技师,国家高级药膳师,国家高级营养配餐师,北京名人美食保健协会理事,首都保健美食学会特约理事,上海市政府授予“爱心大师”,北京市红十字会颁发“爱心奖牌”,亚洲蓝带餐饮协会五星级勋章,中国饭店协会金牌大厨,在各类大赛中荣获8枚金牌,第二届全国乡土菜大赛副秘书长,第二届搜厨国际烹饪大赛评委,建国60周年国际食神争霸赛评委,中国饭店协会采购专业委员会评委,建国60周年酒店经理人精英新锐大奖,事迹录入《中国当代名厨》大师篇。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787535648358
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出版地长沙出版单位湖南美术出版社
版次1版印次1
定价(元)48.0语种简体中文
尺寸29 × 20装帧平装
页数印数 5000

书籍信息归属:

小炒圣经是湖南美术出版社于2011.12出版的中图分类号为 TS972.182 的主题关于 中式菜肴-炒菜-菜谱 的书籍。