出版社:吉林大学出版社
年代:2019
定价:38.0
本书在讲述啤酒历史及生产过程的基础上,从历史角度对啤酒类型及品牌演变进行介绍,让读者在纷繁的啤酒世界中把握住清晰脉络。书中纳入啤酒工业出现的新技术、新工艺、新设备、新品种以及质量控制和副产物利用方面的内容。从原料、生产到包装对现代啤酒工艺技术进行了系统的介绍,内容注重理论与实践技术的紧密结合,依据现代啤酒生产流程,将工艺、技术与设备并重,内容翔实,通俗实用。
书籍详细信息 | |||
书名 | 现代啤酒生产工艺站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 长春 | 出版单位 | 吉林大学出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 38.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |