现代啤酒生产工艺
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现代啤酒生产工艺

蔡勇, 王然, 主编

出版社:吉林大学出版社

年代:2019

定价:38.0

书籍简介:

本书在讲述啤酒历史及生产过程的基础上,从历史角度对啤酒类型及品牌演变进行介绍,让读者在纷繁的啤酒世界中把握住清晰脉络。书中纳入啤酒工业出现的新技术、新工艺、新设备、新品种以及质量控制和副产物利用方面的内容。从原料、生产到包装对现代啤酒工艺技术进行了系统的介绍,内容注重理论与实践技术的紧密结合,依据现代啤酒生产流程,将工艺、技术与设备并重,内容翔实,通俗实用。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787569241150
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出版地长春出版单位吉林大学出版社
版次1版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

现代啤酒生产工艺是吉林大学出版社于2018.12出版的中图分类号为 TS262.5 的主题关于 啤酒酿造 的书籍。