湘菜日以滋

书籍简介:

湖南的餐饮文化历史悠久，源远流长。湘水、资水、沅水、澧水流域和洞庭湖滨的新石器遗址中出土了大量的精美陶食器和酒器，说明潇湘先民早在五六千年前就有烹调之术了。本书稿主要介绍了湖南近代餐饮业形成一定的历史、规模和特色，其中包括长沙坡子街清乾隆年间重建的火宫殿神庙。后来，湖南饮食业开始分门别类，分餐馆、面粉、茶食、油货、甜酒、冷饮等多个自然行业，并相继出现了李合盛、玉楼东(原名玉楼春)、徐长兴、许宏茂、挹爽楼、天然台、天乐居、奇珍阁著名品牌。这些酒家饭馆各具特色，各有各的“拿手菜”，湘菜随后名声大振，与鲁菜、川菜、苏菜、浙菜、闽菜、粤菜、徽菜一道并列为全国八大菜系。

书籍规格:

书籍信息归属:

湘菜日以滋是湖南人民出版社于2014.8出版的中图分类号为 TS972.182.64 ,TS971.2 的主题关于 湘菜－菜谱 ,湘菜－文化 的书籍。