书籍简介:

本书主要阐述了：食品微生物工作的认知、食品微生物的检验技术、生活饮用水的食品微生物检测、乳类食品微生物的检测、肉类食品微生物的检测、蛋类食品微生物的检测、微生物在发酵食品中的应用、微生物与食品变质和微生物与食品卫生。本书最大的特点是新颖、使用。新颖：以最新的食品微生物检验国家标准、检验方法为依据；实用：结合微生物食品检验检疫，突出实用性，内容全面、翔实，可操作性强。本书可作为高职高专院校食品类专业的教材，也可作为应用型高等院校食品类专业的教材，还可以作为食品行业人员自学和参考用书。

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	9787504493101 如需购买下载《食品微生物学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国商业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	45.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品微生物学是中国商业出版社于2016.1出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于食品微生物－微生物学－教材的书籍。