出版社:中国农业大学出版社
年代:2020
定价:58.0
本教材共分16章,首先对食品添加剂的概念、作用、意义、安全性评价、各国对食品添加剂的管理进行了说明与介绍,然后根据食品添加剂的种类,对各类食品添加剂的作用原理、性能性状、使用范围、使用剂量、注意事项以及目前研究发展状况进行了阐述与介绍。并利用二维码技术链接了一些相关法规、标准及思考题参考答案。同时为了突出重视实践教学、强化应用型人才培养,使学生能够掌握添加剂的实际应用,单独编写一章实训,以强化学生的实践技能。本教材重点突出,内容简洁,通俗易懂,可作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全等专业的教材,也可作为食品生产企业、食品科研机构有关人员的参考书。
书籍详细信息 | |||
书名 | 食品添加剂站内查询相似图书 | ||
9787565524110 如需购买下载《食品添加剂》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国农业大学出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 58.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
食品添加剂是中国农业大学出版社于2020.8出版的中图分类号为 TS202.3 的主题关于 食品添加剂-高等学校-教材 的书籍。