书籍简介:

本书分为推销鸡尾酒、准备鸡尾酒、出品鸡尾酒三个单元，单个单元都采用任务模块的编排方式，通过活动来完成教学任务，在师生的互动活动中，让学生掌握每个任务所涉及的知识和技能。这种以任务为导向，以参与为途径的教学方式，充分体现了职业教育的课程特点，可以让学生在充分参与活动任务的过程中，熟练地掌握从事工作所需的知识和技能。

书籍目录:

序言

使用指南

单元1推销鸡尾酒

任务1鸡尾酒基础知识

任务2推销鸡尾酒

任务3使用宣传资料

单元2准备鸡尾酒

任务4鸡尾酒配方

任务1鸡尾酒杯和调酒器具

任务2调制鸡尾酒

任务3鸡尾酒的创新

单元3出品鸡尾酒

任务1装饰鸡尾酒

任务2出品鸡尾酒

任务3避免浪费和降低损耗

学生评估问卷1

学生评估问卷2

内容摘要:

　　本书是旅游服务、旅游管理专业学生用书，由中澳(重庆)职教项目重庆旅游学校课程组开发编写。　　《吧台高级服务.鸡尾酒》介绍了旅游饭店酒吧服务员或调酒师应知应会的主要知识和技能，包括：鸡尾酒基本知识。调酒常识。鸡尾酒的推销。调酒设备和用具的使用和保养。鸡尾酒调制基本知识。鸡尾酒的调制方法和原则。鸡尾酒的配方。鸡尾酒的装饰。鸡尾酒的创新。避免酒水浪费和降低酒水损耗。为不同背景的客人提供服务的技能。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	吧台高级服务站内查询相似图书
	9787562143017 《吧台高级服务》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	重庆	出版单位	西南师范大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	320	印数	3000

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书籍信息归属:

吧台高级服务是西南师范大学出版社于2008.08出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于餐厅－商业服务－职业教育－教材 ,鸡尾酒－配制－职业教育－教材的书籍。