书籍简介:

本书为商务部肉品检验员的培训教材，全书共分十九章，主要内容包括：肉品科学概述，肉品污染及危害，屠宰加工场所的建设与卫生要求，屠畜的宰前检验，屠宰加工过程的兽医卫生监督、检验，储藏肉品的卫生检验等。

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书名	肉品卫生检验培训教材站内查询相似图书
	9787504456922 如需购买下载《肉品卫生检验培训教材》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国商业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	42.0	语种	简体中文
尺寸		装帧	平装
页数		印数

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肉品卫生检验培训教材是中国商业出版社于2006.07出版的中图分类号为 TS251.7 的主题关于肉类－食品检验－技术培训－教材的书籍。