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本书介绍了各种食品的基本营养成分、品质劣变原因和贮藏原理。

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书名	食品工业杀菌和保鲜技术站内查询相似图书
丛书名	现代食品工业技术丛书
	9787502567149 如需购买下载《食品工业杀菌和保鲜技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	5000

食品工业杀菌和保鲜技术是化学工业出版社于2005.03出版的中图分类号为 TS201.6 ,TS205 的主题关于食品卫生－灭菌－技术 ,食品保鲜－技术的书籍。