现代饭店管理

书籍简介:

本书从现代饭店的宏观管理入手，对现代饭店的概况、管理理论与方法及其应用、资源管理、服务管理、质量管理、安全管理、饭店投资筹划与筹备管理等方面内容进行了系统的、全面的阐述与分析，是一本既能在理论上对饭店运作进行指导又能在技术、方法上适应现代饭店业实践需要，符合我国现代饭店业现状，适合高职高专饭店管理专业学习的《现代饭店管理》课程教科书。

书籍规格:

书籍信息归属:

现代饭店管理是中国财政经济出版社于2009.07出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－企业管理－高等学校：技术学校－教材 的书籍。