白葡萄酒经典

前言

序言

第一章　总体印象

第一节 阴性、纯净、复杂

第二节 山坡（Berg）葡萄园

第三节 岩韵

第四节 天人合一

第五节 健康与佐餐

第六节 欧洲葡萄酒的两大派别

第二章　奥地利葡萄酒

第一节 奥地利葡萄酒法规

第二节 DAC

第三节 奥地利葡萄酒厂民间组织

第四节 奥地利葡萄酒的历史

第五节 奥地利的气候

第六节 奥地利葡萄品种

第七节 奥地利葡萄酒产区

第八节 奥地利葡萄酒佐餐

第三章　奥地利葡萄酒厂

第一节 穆尔－倪伯特（Muhr-van der Niepoort）酒厂

第二节 优奥车杰（Jurtschitsch）酒厂

第三节 弗雷德·劳也美尔（Fred Loimer）酒厂

第四节 布恩格玛雅（Bründlmayer） 酒厂

第五节 古北斯布格城堡（Schloss Gobelsburg）酒厂

第六节 黑德勒赫（Hiedler）酒厂

第七节 路德维克·瑙依玛雅（Ludwig Neumayer）酒厂

第八节 帕立拉（Prieler）酒厂

第九节 约翰尼斯郝夫·海尼喜（Johanneshof Reinisch）酒厂

第十节 玛科维奇（ Markowitsch）酒厂

第十一节　韩德瑞西（Gernot Heinrich）酒厂

第十二节　尼特瑙斯（Anita & Hans Nittnaus）酒厂

第十三节　袍客（Pckl）酒厂

第十四节　保罗·阿克斯（Paul Achs）酒厂

第十五节 迈克斯·胡贝尔（Markus Huber）酒厂

第十六节 彼特瑙悟（Pittnauer）酒厂

第十七节 尤瑞斯（Juris）酒厂

第十八节 喔玛通（Umathum）酒厂

第十九节 旗达（Angerhof Tschida）酒厂

第二十节 格莱士（ Kracher）酒厂

第二十一节　阿达宏（Arachon T. FX. T.）酒厂

第二十二节　构思尔曼（Gesellmann）酒厂

第二十三节　格劳斯（Gross）酒厂

第二十四节　提蒙特（Tement）酒厂

第二十五节　埃瑞赫·瓦尔特·袍兹（Erich & Walter Polz）酒厂

第二十六节　赛特勒郝夫（Sattlerhof）酒厂

第二十七节　维尼格尔（Weninger）酒厂

第二十八节　穆勒酒庄（Domne Müller）

第二十九节　伊氏（Esterházy）酒厂

第三十节 莫里赐（Moric）酒厂

第三十一节　阿琴（Alzinger）酒厂

第三十二节　瓦豪庄园（Domne Wachau）酒厂

第三十三节　恩斯地堡（Ernst Triebaumer）酒厂

第三十四节　费勒－阿廷根（Feiler-Artinger）酒厂

第三十五节　福奇（Fritsch）酒厂

第三十六节　皮谢乐（F. X. Pichler）酒厂

第三十七节　歇兹山人（Hirtzberger）酒厂

第三十八节　克诺（Knoll）酒厂

第三十九节　科文兹－罗马霍夫（Kollwentz-Rmerhof）酒厂

第四十节 库孜勒（Krutzler）酒厂

第四十一节　莱特（Leth）酒厂

第四十二节　马乐（Malat）酒厂

第四十三节　普法兹广场迈耶/ 红房子（Mayer am Pfarrplatz/Rotes Haus）酒厂

第四十四节　新师（Neumeister）酒厂

第四十五节　尼阁（Nigl）酒厂

第四十六节　欧特（Ott）酒厂

第四十七节　R & A 法佛（R & A Pfaffl）酒厂

第四十八节　布拉格（Prager）酒厂

第四十九节　胡帝·皮谢乐（Rudi Pichler）酒厂

第五十节 汉纳·萨吧（Hannes Sabathi）酒厂

第五十一节　所罗门－翁廷（Salomon-Undhof）酒厂

第五十二节　塞策（Setzer）酒厂

第五十三节　克雷姆斯城（Stadt Krems）酒厂

第五十四节　施托迈尔（Strohmeier Wein & Sektmanufaktur）酒厂

第五十五节　埃文·汀霍夫（Erwin Tinhof）酒厂

第五十六节　施福（Schiefer）酒厂

第五十七节　喜得酒（Weinrieder）酒厂

第五十八节　弗利兹·维纳格（Fritz Wieninger）酒厂

第四章　德国葡萄酒

第一节 德国葡萄酒分级和分类

第二节 德国VDP

第三节 德国葡萄酒印象

第四节 雷司令的王国

第五节 德国葡萄品种

第六节 德国起泡酒

第七节 德国葡萄酒产区

第五章　德国葡萄酒厂

第一节 莱纳·施纳特门（Rainer Schnaitmann）酒厂

第二节 阿尔丁格（Gerhard Aldinger）酒厂

第三节 道透尔（Dautel）酒厂

第四节 格豪夫·尼庞尔格（Graf Neipperg）酒厂

第五节 德奥斯－阿布莱（Drautz-Able）酒厂

第六节 人民医院（Bürgerspital）酒厂

第七节 尤烈尤斯医院（Juliusspital）酒厂

第八节 霍斯特绍尔（Horst Sauer）酒厂

第九节 汉斯·维尔盛（Hans Wirsching）酒厂

第十节 鲁道夫·福斯特（Rudolf Fürst）酒厂

第十一节 福斯特·石狮（Fürst Lwenstein）酒厂

第十二节 勾尔兹－兹利肯森林管理者（Forstmeister Geltz-Zilliken）酒厂

第十三节 法恩·福克森（Van Volxem）酒厂

第十四节 冯·开世泰伯爵（Reichsgraf von Kesselstatt）酒厂

第十五节 伊贡·米勒（Egon Müller Scharzhof）酒厂

第十六节 甘露女神（St. Urbans-Hof）酒厂

第十七节 佛雷斯·哈格（Fritz Haag）酒厂

第十八节 丽首尔城堡（Schloss Lieser）酒厂

第十九节 鲁森博士（Dr. Loosen）酒厂

第二十节 普朗（Joh. Jos. Prüm）酒厂

第二十一节　玛库斯·莫里托（Markus Molitor）酒厂

第二十二节　赛巴赫（Selbach-Oster） 酒厂

第二十三节　克雷门斯·布什（Clemens Busch）酒厂

第二十四节　海门－石狮（Heymann-Lwenstein）酒厂

第二十五节　玛雅－尼克（Meyer-Nkel）酒厂

第二十六节　海哥医生（Dr. Heger）酒厂

第二十七节　莎尔维（Salwey）酒厂

第二十八节　雨博（Bernhard Huber）酒厂

第二十九节　克勒·黑鹰（Franz Keller）酒厂

第三十节 约翰山堡（Schloss Johannisberg）酒厂

第三十一节　维特曼（Wittmann）酒厂

第三十二节　乔治波（Georg Breuer）酒厂

第三十三节　贡德洛（Gunderloch）酒厂

第三十四节　孔斯勒（Franz Künstler）酒厂

第三十五节　莱茨（Leitz）酒厂

第三十六节　罗伯万（Robert Weil）酒厂

第三十七节　绚波城堡（Schloss Schnborn）酒厂

第三十八节　齐尔爱森（Ziereisen）酒厂

第三十九节　克里斯曼（A. Christmann）酒厂

第四十节 巴塞曼－约旦（Bassermann-Jordan）酒厂

第四十一节　贝克（Friedrich Becker）酒厂

第四十二节　克力普（Knipser）酒厂

第四十三节　科勒－鲁布希特（Koehler-Ruprecht）酒厂

第四十四节　科乌（Peter Jakob Kühn）酒厂

第四十五节　葡木（konomierat Rebholz）酒厂

第四十六节　布尔（Reichsrat von Buhl）酒厂

第四十七节　威海姆（Dr. Wehrheim）酒厂

第四十八节　凯瑟勒（August Kesseler）酒厂

第四十九节　布克林－沃夫（Dr. Bürklin-Wolf）酒厂

第五十节 迪沃（Schlossgut Diel）酒厂

第五十一节　顿霍夫（Dnnhoff）酒厂

第五十二节　凯勒（Keller）酒厂

第五十三节　富豪（Schloss Vollrads）酒厂

第五十四节　福利希（Schfer-Frhlich）酒厂

第五十五节　特希（Tesch）酒厂

第五十六节　维宁（von Winning）酒厂

第五十七节　熏蕾本（Emrich-Schnleber）酒厂

第五十八节　撒姆王子（Prinz Salm）酒厂

第六章　阿尔萨斯葡萄酒

第一节 阿尔萨斯葡萄酒管制

第二节 阿尔萨斯的概况

第三节 阿尔萨斯葡萄品种

第七章　阿尔萨斯葡萄酒厂

第一节 苔丝美人（Marcel Deiss ）庄园

第二节 婷芭克世家（Trimbach）酒厂

第三节 雨果（Hugel & Fils）酒厂

第四节 约瑟夫·喀腾（Joseph Cattin）酒厂

第五节 阿伯曼（Domaine Albert Mann）庄园

第六节 阿伯堡（Albert Boxler）酒厂

第七节 约迈（Domaine Josmeyer）庄园

第八节 马克·来登万（Domaine Marc Kreydenweiss）庄园

第九节 奥斯特塔（Domaine Ostertag）庄园

第十节 保罗·布朗（Domaine Paul Blanck）庄园

第十一节 罗利－盖斯曼（Rolly-Gassmann）酒厂

第十二节 万巴赫（Domaine Weinbach）庄园

第十三节 锌得－洪堡（Domaine Zind-Humbrecht）庄园

第八章　资料篇

第一节 评分标准

第二节 品种名称中外文对照

参考资料和书籍

《白葡萄酒经典》：目前葡萄酒界备受尊重的独立酒评人吴书仙亲历打造，一本系统讲解白葡萄酒及其产区的专业工具书，专业、权威又全面。 《白葡萄酒经典》是国内独立书评人吴书仙、奥地利葡萄酒专家迈克尔·托纳合著的我国第一本关于德语区（奥地利、德国、法国阿尔萨斯地区）葡萄酒文化的产区工具书。奥地利、德国、法国阿尔萨斯是全球最为重要的白葡萄酒产区，《白葡萄酒经典》两位作者走访了上述地区的129座顶级酒庄，共点评葡萄酒1000余款，对葡萄酒从业人员及葡萄酒爱好者有宝贵的指导价值。《白葡萄酒经典》为葡萄酒从业人员及对世界各地葡萄酒感兴趣的读者，提供了透彻了解白葡萄酒及产区特点的渠道，是一本集权威性和专业性于一体的葡萄酒工具书。【作者简介】作者：吴书仙 (Susie Wu) (奥地利)迈克尔托纳 (Michael Thurner)吴书仙 (Susie Wu)，中国首位独立酒评人，国际葡萄酒资深评委。1996年开始葡萄酒事业，曾从事葡萄酒销售，期间在行业媒体写葡萄酒专栏，后创立公司。2000年，因痴迷于葡萄酒文化，毅然弃商从文，先后在多家大众媒体开设葡萄酒专栏，成为中国首位独立酒评人。其文章曾影响和促成中国葡萄酒法规的修订。2005年来，陆续出版了《爱上葡萄酒》《嫁给葡萄酒》《恋恋葡萄酒》《葡萄酒佐餐艺术》《葡萄酒选购指南》《天堂里的佳酿：智利葡萄酒》《慢品味，乐生活：非常葡萄酒经》《酒窖里的珍藏：里奥哈葡萄酒》等多本著作，极大地促进了葡萄酒文化在中国的普及和传播。迈克尔·托纳 (Michael Thurner)，葡萄酒MBA学位，奥地利葡萄酒法规DAC的促成和制定者。2002至2006年间，他不知疲倦地在全球60个国家推广过奥地利葡萄酒，之后成为奥地利葡萄酒局的主席。2007年，他决定开创自己的事业，他成立了奥地利品牌美酒公司（Austria’s Fine Brands）,并移居新加坡，主要向亚洲和美国消费者推广奥地利葡萄酒文化，经常在香港的大学做讲座。迈克尔·托纳的格言是：根植欧洲，拓展在亚洲和美国！