面点工艺学

书籍简介:

本书为高职高专教材，介绍了中国面点工艺的基础知识（上篇），中国保健面点（中篇）以及中国面点技术实验教学（下篇）等内容。

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书籍详细信息
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ISBN	9787040124705 《面点工艺学》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	高等教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	5000

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书籍信息归属:

面点工艺学是高等教育出版社于2003.04出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点－制作－中国－高等学校：技术学校－教材 的书籍。