面点工艺学

书籍简介:

本书为高职高专教材，介绍了中国面点工艺的基础知识（上篇），中国保健面点（中篇）以及中国面点技术实验教学（下篇）等内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

面点工艺学是高等教育出版社于2003.04出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点－制作－中国－高等学校：技术学校－教材 的书籍。