营养配餐与设计

书籍简介:

膳食、营养与人们生活息息相关，合理营养是健康的基础，营养配餐是实现合理营养的重要途径。培养营养配餐的专业人才即是推动社会实现合理营养的有力保证，更是社会进步发展的需要。本教材依据中国营养学2016年发布的《中国居民膳食指南（2016）》对不同人群的营养需求及营养配餐进行了重新修改与完善，增加了患有肿瘤人群的营养指导。在不同配餐任务中，循序渐进地采用了三种不同的配餐方法——计算法、食物交换份法和配餐软件配餐，力求使学生在实际工作中，掌握营养配餐技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

营养配餐与设计是中国轻工业出版社于2020.12出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于 膳食营养－高等职业教育－教材 的书籍。