书籍简介:

尊重食材本身，充分了解食材，才能制作出令人感动的美味料理。每一种食材，都有独特的味道，学习食材前期处理知识，能帮助我们充分唤醒食材体内蕴藏的美味。本书将从食材处理知识与详细食谱推荐这两方面着手，让你先掌握各种食材的营养、保存、切法等相关知识，再根据食材的特性推出与该食材相关的食谱。从理论到实践，教你全面掌握各种食材并做出美味料理。

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书籍详细信息
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	9787557851880 如需购买下载《食材前期处理指南》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长春	出版单位	吉林科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	45.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数	8000

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书籍信息归属:

食材前期处理指南是吉林科学技术出版社于2018.11出版的中图分类号为 TS972.12 ,TS202 的主题关于食谱 ,食品－原料的书籍。