书籍简介:

笔者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品的研究成果，包括研究进展，菌种的筛选、鉴定及制备，功能性产品加工工艺等。希望本书的出版能为新型功能性大豆发酵食品的研究和开发提供一些有益的参考。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	新型功能性大豆发酵食品站内查询相似图书
	9787518020874 《新型功能性大豆发酵食品》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国纺织出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

新型功能性大豆发酵食品是中国纺织出版社于2015.12出版的中图分类号为 TS214.2 的主题关于大豆－发酵食品－研究的书籍。