上海TASTE

品味美食

吃在老上海／002

腊香煲仔饭／014

阳春面与方便面／018

米饭飘香／023

粥的品味／027

吃茶、饮茶和tea／030

拿破仑蛋糕、乔治桑鸡胸和生死恋……／039

咖啡啜饮人生的佳饮／044

太阳蛋、热狗和糖纳子／055

她喜欢吃甜的／061

黄太太烹饪沙龙和现代DIY／064

品鉴时尚

上海先生也时尚／076

由上至下和由下至上／090

时尚洋泾浜／102

口头动漫／105

疯狂的人世，沉稳的石头／108

申城处处黄金甲／112

上海之音／117

舞台姐妹与花样年华／120

永远的《女篮五号》／123

地铁／127

国际饭店中国现代餐饮服务的摇篮／129

开放式厨房／133

品评社会

“太太万岁”／136

大都会的小男人／143

交际花／152

从本地人到上海人／160

保姆／162

上海的广东帮／167

圆台面／173

“无商不尖”和“无商不奸”／183

做媒人／185

品嚼人生

人生是一道四则题／190

与女共舞／193

今天谁埋单？／202

老公如老酒／206

过年全匣／210

有人等你回家吃饭／212

滴水可成河，人生应储蓄／215

家政女人最好的美容方式／218

因为爱，所以享受／220

土冬至和洋冬至／227

气味的魅力／230

前言

上海味道你在哪里

“味道”这两个字，从前的上海人是常常挂在嘴巴旁边上的，我少时那辰光，一帮梦想艺术的少年朋友们，就几乎这样；而且将之模模糊糊地上升为一种追求而难及的标尺，讲倒是讲不清楚的。

现在上海作家程乃珊女史，继前三年的《上海FASHION》后又推出这本《上海TASTE》，也真是一桩蛮有“味道”的事体。记得那本《时尚》，伊请了我素所尊崇的人物画大家贺友直老先生画了许多的插图，精彩，贴切，教我十分艳慕，故我在序中说他们是双峰显之，诚为难得，味道之准确之好颇受读者的追捧宝爱。

乃珊女史，世居沪上，祖辈虽由外埠进入上海，在移居的几代人中，也自然涵养成地道的上海人了。她自己以及先生两个家族浸淫其间，半世人生过去，不独对上海和上海的味道，知之甚多，味之甚确，连她自身也足成上海味道的一种了呢。

乃珊是一个快活的上海人，然这个“人”的背后，身份却也纷纭，绝非简单一句“上海女人”、“上海小姐”、“上海太太”、“上海作家”抑或“上海女作家”等等可以概括的。然而她确是地地道道的上海人，不像那种被纸面上的文字或阿堵儿害得干枯害得自恋自伤自傲自大以至于对着镜子连自家也认不出的女名人女学究。首先，这个“上海女人”很生活、很实在，对朋友总堆着笑面，笑的声音也足令我想起小时候在百乐门舞厅外面听得的那种“响来西”、“亮来西”的洋音乐之声来，有些阳光，又有些儿金属味道。震耳仿佛有一点，接受到的欢快倒有过之而无不及。近年她从香港归沪上，一面让我们上海读者有幸拜读到她的许多写老上海新上海的佳文妙制，享受精神，实惠的是跟着她还有许多轻松有味的聚会，吃自然免不了，但是文雅、文化、亲切自然，在增我腰肥之余，却也增广识见而和谐，又与大道同焉。侬讲，这个乃珊好是不好耶。

现今这本《上海TASTE》，还是以上海为范围，前前后后上上下下内内外外地娓娓道来，琐碎是有一点，温情和情致，知识、历史和眼光在琐碎中不知不觉里流到了我们的心头，“咦”、“唔”的叹间，程老师倒给“阿拉”上了“阿拉自家”的课，岂不善哉。所以，我读了这本书，又被她下令插图，插完图又要写难写的“序”，心里头想想，我这个“老上海”到头来，还是弄不过她这个“老上海”；好事统统让伊占了，我只好做吃力不讨好的事体，这“味道”难道也是上海的味道吗……

那么，也请读者诸君来尝尝程乃珊这本《上海TASTE》，如何？！

　　本书为海派作家程乃珊的散文随笔结集，内容涵盖美食、时尚、人生、社会等，可谓是品味上海的小百科全书。全书内容丰富翔实，文笔生动，又不乏机智和幽默，可读性很强，是继《上海EASHION》之后的又一佳作，著作画家谢春彦先生为本书作的十余幅配图，惟妙惟肖，对全文作了别样诠释。该书对了解上海、品味上海风情，不无裨益。　　本书以上海为范围，前前后后上上下下内内外外地娓娓道来，琐碎是有一点，温情和情致，知识、历史和眼光在琐碎中不知不觉里流到了我们的心头。全书内容丰富翔实，文笔生动，又不乏机智和幽默，可读性很强，是继《上海EASHION》之后的又一佳作。【作者简介】　　程乃珊，浙江桐乡人。1965年上海教育学院英语专科毕业。任中学教师20年之久。1979年在《上海文学》发表处女作《妈妈教唱的歌》，1982年始从事专业文学创作。主要代表作有《蓝屋》、《穷街》、《女儿经》、《金融家》等。1991年始穿梭于沪港两地，涉足传媒和纪实写作，着重关注沪港两地文化、经济、民生的差异和渊源，代表作有《双城之恋》、《老香港》、《上海嘶情话》等。近年关注上海文化的研究和纪实，先后出片反了《上海探戈》、《上海LADY》、《上海FASHION》、《上海罗曼史》、《上海先生》等上海系列纪实散文集。