食品分析与检验
暂无封面,等待上传

食品分析与检验

刘绍, 主编

出版社:华中科技大学出版社

年代:2019

定价:53.0

书籍简介:

本教材分为14章,包括食品分析与检验简介、食品分析与检验的基本知识、食品的感官检验法、食品的物理检验法、水分及相关指标的测定、灰分及部分矿物元素的测定、酸度及有机酸的测定、脂类及相关指标的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、现代食品分析与检验新技术等。各章后附有思考题,书后还附有一些实用附录。编写过程中,各章均以食品分析与检测的原理、操作技术以及操作过程中出现的问题为主导。以国家颁布的新标准方法为主线,注意了内容的系统性、科学性、先进性、时效性、新颖性与实用性。本教材可供高等轻工院校、农业院校、商学院以及独立学院的食品科学、食品分析、食品工程、食品质量与安全、农产品加工等专业作为教材,也可供食品卫生检验所、疾病控制中心、动植物检验检疫局、检验工培训机构、食品加工企业、食品研究所的有关人员参考。

书籍规格:

书籍详细信息
书名食品分析与检验站内查询相似图书
9787568055291
如需购买下载《食品分析与检验》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地武汉出版单位华中科技大学出版社
版次2版印次1
定价(元)53.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品分析与检验是华中科技大学出版社于2019.8出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品分析-高等学校-教材 ,食品检验-高等学校-教材 的书籍。