现代饭店管理学

书籍简介:

本书在逻辑框架、内容编排上既按饭店管理专业教科书的编写方法，对饭店管理概况、基础理论与方法、质量管理等基本内容采用专章形式进行全面系统地介绍，又对饭店管理日益凸现的安全管理问题和饭店投资筹备管理等内容进行了讨论与阐述。

书籍规格:

书籍信息归属:

现代饭店管理学是南开大学出版社于2004.05出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－企业管理 的书籍。