书籍简介:

淡水鱼类质作品分上下两册出版。本书收集了淡水鱼类制品共计822个品种。每种食品都以原料配方、工艺流程、产品特点或质量标准为主，同时还介绍了一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。

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书籍详细信息
书名	淡水鱼类制品站内查询相似图书
丛书名	食品配方与制作
	9787502347734 《淡水鱼类制品》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	科学技术文献出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	18.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数

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淡水鱼类制品是科学技术文献出版社于2004.10出版的中图分类号为 TS254.4 的主题关于淡水鱼类－食品加工的书籍。