现代食品加工工艺及新技术的应用探究

书籍简介:

本书以典型食品的加工生产为例，探讨食品加工生产的方法，以及食品加工技术的新发展，具体内容包括：果蔬食品加工工艺、粮油食品加工工艺、畜禽水产品及禽蛋加工工艺、软饮料加工工艺、乳制品加工工艺、发酵食品加工工艺、食品加工新技术的应用等。本书论述严谨，条理清晰，内容丰富，是一本值得学习研究的著作。

书籍规格:

书籍信息归属:

现代食品加工工艺及新技术的应用探究是中国原子能出版社于2019.10出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品加工－生产工艺－研究 的书籍。