现代食品加工工艺及新技术的应用探究
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现代食品加工工艺及新技术的应用探究

卢智, 常乐, 著

出版社:中国原子能出版社

年代:2019

定价:65.0

书籍简介:

本书以典型食品的加工生产为例,探讨食品加工生产的方法,以及食品加工技术的新发展,具体内容包括:果蔬食品加工工艺、粮油食品加工工艺、畜禽水产品及禽蛋加工工艺、软饮料加工工艺、乳制品加工工艺、发酵食品加工工艺、食品加工新技术的应用等。本书论述严谨,条理清晰,内容丰富,是一本值得学习研究的著作。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787522101163
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出版地北京出版单位中国原子能出版社
版次1版印次1
定价(元)65.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数 216 印数 100

书籍信息归属:

现代食品加工工艺及新技术的应用探究是中国原子能出版社于2019.10出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品加工-生产工艺-研究 的书籍。